天冷了,满大街都弥漫着糖炒栗子的香甜气息,轻嗅一下,整个人都仿佛沐浴在甜蜜的空气里。用当季的板栗与嫩滑的鸡块,共同煲上一锅暖心暖胃的栗子烧鸡煲吧。板栗馥郁的坚果香气,与包裹着酱汁的鸡块小火咕噜慢炖,鸡块嫩滑,夹杂着一丝丝辣意,香甜软绵的板栗比鸡块更抢手。
气温骤降,围炉小酌,与家人分享这锅好吃到没朋友的板栗烧鸡吧。加了一些辣椒更加的下饭。在寒冬腊月里吃的微微冒汗,甚爽!这道板栗烧鸡用到了来自新加坡的老牌大.华生抽,精选优质大豆小麦,经过了时光的洗礼酿造而成,酱香馥郁香醇,口感极鲜,是我料理一日三餐好搭档。
用料
鸡块 | 500克 |
板栗 | 10-15个 |
青红辣椒 | 3-5个 |
干香菇 | 8-10朵 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 一小块 |
小葱 | 2根 |
大.华生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许(可不加) |
暖心板栗烧鸡煲的做法
1. 准备好全部食材
香菇清洗后提前泡发,香菇水不要倒掉,一起炖鸡更鲜美。
板栗洗干净外壳,在表面划一刀方便剥板栗仁。
板栗放入水里煮三分钟。
板栗剥板栗仁,在油锅里煸炒一下,这样炖好的板栗不会碎。
泡发好的香菇对半切开,辣椒洗净切辣椒圈,大蒜拍碎,小葱切葱花,葱白切段。
泡发好的香菇对半切开,辣椒洗净切辣椒圈,大蒜拍碎,小葱切葱花,葱白切段。
鸡块炒至变色,炒出肉香味盛出备用。煸炒葱姜蒜。
倒入鸡块继续煸炒出香气,用这个方法炒出来的鸡肉特别香。
. 锅里倒入3勺大.华生抽调味,来自新加坡的老字号生抽品.牌,精选大豆和小麦为主要原料,六个月以上常温发酵酿造而成,酱香更浓郁。香醇浓郁,日常凉拌、点蘸,小炒都非常美味。
再倒入一勺料酒,一勺老抽,一勺蚝油,炒至均匀。煸炒半分钟让鸡块都裹上酱汁。
锅里倒入香菇水,大火煮沸。
依次倒入香菇和板栗。
大火煮沸,小火慢炖20-25分钟。
炖好的鸡肉留少许汤汁,倒入辣椒圈和小葱大火迅速爆炒,酌情加一下盐和胡椒粉调味。喜欢鸡精的小伙伴可以加一点。
降温了,来一锅暖心暖胃的板栗烧鸡吧,板栗的坚果香气与酱香浓郁的鸡块交织交融,嫩滑的鸡块包裹着香醇汤汁,再来一块香甜软绵的板栗,我的快乐又回来了!
17. 支起一口小炉子,伴着昏黄的人间烟火,全家人一起享受这锅暖心的栗子烧鸡煲吧。
小贴士
Tips
1. 板栗划一道口子煮一下方便剥开,板栗仁炒一下再炖不会烂
2. 鸡肉直接生炒去腥味口感好
3. 香菇水不要倒掉,一起炖鸡更鲜美