大显身手之早餐，点心，快手生煎包

用料  

大显身手之早餐，点心，快手生煎包的做法  

1. 把以上材料入锅30秒速度3/6混合后2分钟揉面，取出醒发20~30分钟
   
   200克半肥半瘦的猪肉大小如冰块，冰冻时块与块留一点缝隙，冻硬，过夜最好
   
   把切小冰冻好的猪肉turbo键2秒打3下
   
   设置2分钟速度1混拌肉馅，加入白菜，黄酒2克，生抽2克，老抽4克，盐3克，白砂糖4克，白胡椒粉少量，葱姜水60克，搅拌上劲后放冰箱冷藏30分钟。
   
   面醒好后将面团切20个小包子的剂子，每个16克，是一口一个的袖珍版。
   
   
   
   都包好后入锅(考虑到大家不一定有摩飞锅这次刻意用了电磁炉配上我 意大利pentolpress不粘炒锅)放入包好的包子，平底锅内不放油，电磁炉设置温度800，将包子煎至底部上色上型后在锅边缘撒上点油，加入清水至包子二分之一，煎至水干撒上葱花芝麻，再闷煎2至4分钟出锅，乘热享用。