强烈安利这个吐司,巨巨巨好吃,红枣独有的味道和面包好搭,整体吃起来微甜,奶香奶香的,而且好软,空口吃都停不下来的那种,相信我✨去烤‼️
以下食材=1长方形吐司+1正方形吐司✅
用料
高筋面粉 | 375克 |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 82克 |
酵母 | 5克 |
红糖 | 60克 |
盐 | 3.7克 |
奶粉 | 26克 |
黄油 | 26克 |
红枣碎 | 68克 |
早餐|奶香红枣吐司🍞居然可以这么好吃的做法
面团除黄油和红枣碎以外的食材放入厨师机中
揉出粗膜,加入黄油,继续揉面至黄油被吸收
加入红枣碎,低速搅拌均匀即可
将面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜
室温发酵至2-2.5倍大
发酵好的面团均等分割成1个277克和3个185克,滚圆,盖保鲜膜松弛醒发30分钟
取一个面团,轻拍气泡,按扁,擀开
拍掉边缘气泡,翻面,整理成长方形,左右分别向内折三分之一
擀长
底部按扁,自上而下卷起来
大概2.5圈
其他以此类推,都做好以后,面团接缝处向下,朝向同一方向,并排放入吐司模具中
放在温暖湿润的地方发酵至8分满
发酵过程中,烤箱190度充分预热
放入预热好的烤箱下层上火170度下火185度20分钟,再上火165下火170度20分钟,上色后及时盖锡纸
出炉后轻震模具,及时脱模