煮鸡蛋❤爱心蛋

煮鸡蛋：
       方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。
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换个煮蛋造型
让孩子爱上鸡蛋
和厨友们借鉴了很多，重新整理、记录下来，与大家分享！

用料  

煮鸡蛋❤爱心蛋的做法  

1. 冷水入鸡蛋，水半锅，半小匙盐。
   中火烧开
   开锅后——煮8分钟左右，再焖5分钟
   ‼️‼️‼️做造型鸡蛋需要煮至八分熟以上，才不容易破
   
   蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
   
   尽量不要煮太长时间，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

2. 准备❤造型鸡蛋的小工具：硬纸板、保鲜袋（保鲜膜）、一根筷子、皮筋2根

3. 说明一下，硬一些的纸板宽度
   ‼️‼️‼️对折后的宽度：带皮鸡蛋横放的高度

4. 煮熟的鸡蛋放入凉水中，洗一下（避免烫手），立刻去皮
   剥完蛋皮的鸡蛋还是热热的，造型鸡蛋更容易快速成功

5. 掰开一个中火煮八分钟、焖五分钟的鸡蛋
   蛋白嫩嫩的，蛋黄基本全部凝固

6. 硬纸板对折，包好保鲜袋（保鲜袋里面朝外翻过来用），
   取一个鸡蛋躺着放纸板中间
   

7. 顺着纸板，压入筷子
   用皮筋稍稍扎紧
   （我这次皮筋绑得太紧，鸡蛋都有些裂了😜😜😜其实只有有造型就可以啦）

8. 热的鸡蛋3分钟左右就好啦
   凉的鸡蛋需要5分钟左右

9. 鸡蛋躺着，一刀切开两半

10. 可以淋些生抽，或是拌蔬菜沙拉等等，好看吧！

11. ‼️‼️‼️这是皮筋绑的松一些的，造型更可爱！
    切成薄片，搭配水果、坚果，营养美味！

小贴士

1、鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌；煮蛋的时间最好控制在8分钟以上。（也可以按自己喜欢噢）
2、鸡蛋大小不一样，煮蛋锅不一样，炉火大小也不尽相同，放入的水的多少也不一样，所以煮蛋时间自己要灵活掌握。