会抖动的欧姆蛋

第一次做都不会失败，而且真的超香超好吃

用料  

会抖动的欧姆蛋的做法  

1. 准备打发器哦，最好是电动的

2. 蛋清蛋黄分离

3. 各自安放

4. 蛋清加2、3滴白醋，打发到白色
   再加少许白糖，开始正式的打发过程
   开始膨胀的时候，可以再加一点点白糖
   

5. 打到蛋白能这样出小勾勾。打发的过程要有耐心，这个甜点的精髓就在这里，千万不要太稀，一定要稠。

6. 蛋黄加一点点白糖打出泡沫即可，然后与蛋白混合搅匀成蛋糊

7. 1、烧热平底锅不要放油
   2、转最小火，放入蛋糊
   3、盖上盖子，闷2分钟
   4、边缘处放点黄油

8. 黄油融化后均匀地让油潤锅
   然后小心翼翼地开始铲鸡蛋的边缘，直到没有地方粘锅，一定要小心翼翼

9. 然后，慢慢对折就成功了
   

10. 再小心装个盘子～我配了点牛油果，黑胡椒和盐只给牛油果，欧姆蛋原味最好。