双色鸡蛋卷

用料  

双色鸡蛋卷的做法  

1. 把蛋黄和蛋清分离，分别搅匀。（我实际用了三个蛋清，四个蛋黄）

2. 蛋清中加入午餐肉丁、白胡椒粉、少许盐；蛋黄中加入葱花、白胡椒粉、少许盐。

3. 锅中刷点油，先把蛋白液倒入其中煎到凝固，倒出；再把蛋黄放入其中煎制，还没完全凝固就把煎好的蛋白饼放在上面，小火煎一会儿，时刻观看底部蛋黄饼有没有煎糊。

4. 煎好后取出，用一张油纸把它卷起来固定10分钟左右，即可切开。

5. 完美的双色鸡蛋卷！

小贴士

煎制时一定要使用小火以免煎糊，另外煎蛋黄饼时，别等凝固了再放蛋白饼，这样的话容易让两张饼分离。