摊卷卷

小的时候，每逢下雨没办法出去做农活，爸妈就会在家给我和弟弟妹妹做各种好吃的，那时东西少，爸妈就利用手边有限的食材来变化花样，这个饼我们老家都叫摊卷卷。                            
       今天晚上熬的粥，家里还有半个南瓜就做了这个。

用料  

摊卷卷的做法  

1. 南瓜去皮用板擦擦成丝

2. 青椒切成细丝

3. 鸡蛋，面粉，青椒丝，盐，五香粉放进擦好的南瓜丝搅拌，不用加水，搅拌一会儿就湿润了。

4. 搅拌均匀就可以了

5. 平底锅放少许油，根据锅的大小放适量面糊，用铲子摊均匀。

6. 等定型 饼可以在平底锅滑动了就可以翻面了，煎到两面金黄就可以了。

7. 出锅，美美的开吃了喽。

小贴士

南瓜可以换成任意一种多水的食材，例如黄瓜，西胡。青椒可以换成小葱。煎的时候可以用猪油，那样更软。