薄荷清汤牛肉

用料  

薄荷清汤牛肉的做法  

1. 将牛腩切成2厘米大小的块，放入水中洗净血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。

2. 牛腩放入盛有清水的锅中，大火煮开，撇去浮沫，捞出。

3. 在炖锅里放入切好的葱姜蒜，八角，料酒和牛腩，倒入没过牛腩的开水。大火烧开，转小火炖一个半小时，放入适量食盐调味，再炖二十分钟。

4. 按个人口味放适量洗净的薄荷，煮少许时间即可。

小贴士

牛腩要挑有肥有瘦的，有些油脂的炖出来肉不会柴。最后盛出时可以撒少许葱花点缀。若喜欢吃辣，也可直接在汤里加适量的胡辣椒粉。