香香甜甜红枣糕

广东人喜欢喝早茶，吃过一次红枣糕觉得不错，但总觉得他们用的红枣不太好，红枣味道不够浓，索性自己动手做一做，没想到效果超好。

用料  

香香甜甜红枣糕的做法  

1. 准备250克星洲马蹄粉

2. 300～350克红蔗糖（喜欢甜的可以适当多放些）

3. 把红枣洗干净后，去核和小量的水放入小锅中，用小火慢慢煮烂。

4. 待煮烂后，再加人红蔗糖，让其完全融化后，关火备用。

5. 这个很关键：用滤网把红枣皮过滤掉，秘诀是过滤过程中，用勺子轻轻的按压，把红枣泥过滤到盘中，倒掉红枣皮，红枣泥放凉备用。

6. 切记红枣泥和水的重量加起来1000ml，不要多也不要少，黄金比例。先将剩余的水和马蹄粉倒入盘中混合。

7. 把放凉后的红枣泥和粉水搅拌混合。

8. 准备蒸糕的器皿，把混合好的粉水，像蒸千层糕一样，一层一层地蒸，我一般都是用电饭锅的汤勺来量，放一勺粉水，用中火蒸2～3分钟，看成了凝固状即可（可用筷子在表面轻戳一下，感觉是有点硬）；接着再倒一勺再蒸，如此类推，直至最后一层，盖好锅盖，再小火蒸20分钟，完美[胜利][胜利]。

小贴士

切记一定要放凉之后，再切开，不然你会后悔的[偷笑]。个人觉得红枣糕冷热吃都非常好吃，而且我非常喜欢放红蔗糖，更香甜。之所以放点片糖是红蔗糖一般不是特别甜，加上片糖调一下甜度，超正[强]。