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＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:2.46W
＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图

前阵子在下厨房报名参加了秋季保胃战的活动，很荣幸地被选中，得到中粮我买网的一百元代金券。
正好我买网还有200-100的活动，这下买了不少食材，一公斤牛肉、一公斤羊排、一大个哈密瓜、一袋速冻油条和一袋速冻包子，才花了几块钱。真是物美价廉，让人放心。
话说最近很爱云南菜，特别迷恋薄荷牛肉的搭配，这次就用我买网的牛腱子炮制了在傣味餐厅吃的薄荷牛肉卷，参考了网上的一些方子，根据自有的食材进行了稍许变化，不一定正宗，但味道还是挺让人满意的。

用料  

我买网的牛腱子 300克
[卤肉料]大葱 适量
[卤肉料]八角 1个
[卤肉料]香叶 2片
[卤肉料]桂皮 1根
[卤肉料]花椒 少许
[卤肉料]生姜 少许
[卤肉料]料酒 两勺
薄荷 适量
[蘸水]生抽 一勺
[蘸水]香醋 两勺
[蘸水]柠檬汁 一勺
[蘸水]橄榄油 一勺
[蘸水]韭菜花 一勺
[蘸水]薄荷碎 适量

＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法  

  1. 我买网的冷链很赞，买的一公斤的牛腱子不到60，还能参加200-100的活动

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第2张

  2. 牛腱子冲洗干净，浸泡一小时，去除血水

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第3张

  3. 卤肉料如图

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第4张

  4. 和牛腱子一同下锅，我用高压锅卤肉的程序，很快就结束了，如果用电饭煲就多煮一会儿，可以大火煮开后转小火炖一小时。

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第5张

  5. 卤好的肉

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第6张

  6. 捞出沥干水分

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第7张

  7. 切成薄片

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第8张

  8. 将黄瓜刨丝，垫在下面的，非必需

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第9张

  9. 一片牛肉包住几片薄荷，卷起

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第10张

  10. 放在装有黄瓜丝的盘子上

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第11张

  11. 制作蘸水，将一勺生抽、两勺香醋、一勺橄榄油、一勺柠檬汁、一勺韭菜花、切碎的薄荷叶混合

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第12张

  12. 浇在薄荷牛肉卷上，开吃！

    ＃秋季保胃战＃薄荷牛肉卷的做法步骤图 第13张

小贴士

薄荷牛肉卷非常爽口，令人食欲大开～
切牛肉要注意，最好牛肉片长一点，切得薄一点，这样比较容易卷起来。
如果你和我一样，刀工很渣，也没关系。咱直接把薄荷、牛肉、蘸水呼啦拌在一起就行。剩下的那些厚片牛肉我都是真的吃的。
这个方子卤出来的牛肉直接吃味道很淡，最好还是搭配蘸水，怕味道单调的话，卤的时候加点生抽。
没有韭菜花，可以用辣椒代替，油泼辣子、朝天椒什么的，你随意～

Tags：保胃 牛肉 秋季 薄荷
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