抹茶丸子年糕

在福州的宴席上
最后总要有一道甜菜来“镇场”
有时候是八宝饭
有时候是福州的“炒糕”
简单的话
可能是一道桂圆甜汤
好像不吃到这一味甜口
就不能下桌
总觉意犹未尽

家宴中的“镇场甜菜”
今天就用特别的抹茶年糕收场

用料  

抹茶丸子年糕的做法  

1. 锅中放入白开水和白砂糖，用中火煮。煮沸后，边煮边搅拌，煮到白砂糖没粒粒后再煮五分钟即可。

2. 300g糯米放入柳丁破壁机，按下“研磨”键，打出糯米粉。

3. 300g糯米粉3g抹茶粉拌匀到混合到一起即可

4. 糖水晾到50度左右慢慢倒入粉里去，搅拌到浓稠即可。

5. 50g糯米粉和60毫升糖水，搅拌均匀。

6. 揉成面团后搓成圆子下锅煮熟。

7. 拿一块大碗，装入抹茶糯米糊和糯米圆子，放入蒸锅中蒸40分钟。

8. 年糕蒸熟后放凉，放冰箱冷藏一夜，即可脱模。可在年糕顶部抹一些巧克力粉更香甜。
   抹茶丸子年糕，
   完成！

小贴士

1.如果懒得自己打糯米粉也可以买现成的，不过自家打的肯定更放心哦。
2.在把抹茶糯米糊放入碗底之前，最好在碗底抹层油，这样比较好脱模。