小白菜大蛤蒸饺，美味，据说是庄河农家特色美味，但是让我改良了，原本的是小白菜，大蛤，然后是玉米面的菜包子，我做的加了肉丁，面皮用的是烫面，然后配上玉米面，这样的早餐，怎能不好吃？今天的菜谱我只分享馅料的做法，面皮就是平时所做的烫面。
用料
| 大蛤肉 | 250克 |
| 小白菜 | 1把 |
| 五花肉 | 250克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
小白菜大蛤肉丁蒸饺（独家）的做法
大蛤清洗干净，挤出黑色的肚子
清理干净后切成小丁，然后少放点料酒拌匀去醒味
小白菜清洗干净，用水焯过后剁碎
五花肉切丁，锅内放入适量植物油，开始炒制肉丁，加葱花，姜末，五香粉，生抽，把肉丁断生。
炒好的肉丁与白菜丁，大蛤丁加盐，鸡精拌匀，如果炒肉丁油少可再加点。
面粉加少许盐，用开水烫三分之二的面，放凉后加凉水和好面醒一会
扞成比水饺皮稍大一些的皮
开包
包好后，上蒸锅，因为肉丁是熟的，上汽五分钟就可以了。
好了，再煮点玉米面粥，或者绿豆粥，无论早餐还是晚餐都是一顿美味！
小贴士
没有大蛤，也可以扇贝，海虹，蚬肉等等，都很鲜美！
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