家人都喜欢鸡脚,来个营养好汤?
用料
鸡爪 | 15只 |
花胶(鱼胶) | 2只小的 |
瘦肉(鸡肉) | 200克 |
核桃 | 10个 |
冬菇 | 10朵 |
姜 | 两片 |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 10粒 |
鸡脚花胶(鱼胶)汤的做法
首先泡发鱼胶,我用的是先煮后冷泡的方法。把鱼胶清洗一下表面后核姜片一起放进已经煮开的水里煮10分钟左右,然后捞出放冰水里泡着,等它变厚。
然后处理其他材料:
1.先把冬菇放入冷水里浸泡。
2.核桃剥壳备用。
3.鸡脚和肉肉焯水后捞起备用。
4.枸杞冷水清洗后备用。
5.红枣去核切成小块备用。
最后把泡发好的冬菇、鱼胶清洗干净后切段。然后全部入锅。
添加足够的纯净水
如果怕鱼胶被炖融的话,可以在最后半小时到一小时的时候加进去。因为我家的是压力锅,所以不方便打开,就一起放了。压力锅同时1.5小时就可以享用了。喝汤的时候忘记拍照了。
小贴士
瘦肉或鸡肉可放可不放,放了鲜甜一些。所有肉类都要焯水。核桃冬菇的份量都按个人喜好,但是不建议超过我这个数,会变涩。