本人是紫薯粉,各种紫薯做的美食都爱,今天试着做了紫薯月饼馅,紫薯月饼也是我的大爱。
用料
紫薯 | 10个带皮大概1500克 |
白糖 | 200-300克根据个人口感喜欢吃甜的可以多加点 |
花生油 | 100-200克 |
香甜紫薯馅的做法
紫薯洗干净去皮,切块,放高压锅垫块布,隔水蒸,上气后十分钟关火闷,等下气后把紫薯连布一起取出倒到干净的大盆中备用
用硬的汤勺称热把蒸好的紫薯按压成泥
把紫薯泥倒入不粘锅分三次加入花生油跟白糖,炒到不粘硅胶铲就可以了
带上一次性防粘手套趁热把紫薯泥团成团用保鲜膜包好就可以了
小贴士
切小块容易蒸熟也比较容易捣成泥,切的时候建议紫薯的头头尾尾不要,因为头尾有比较多的絮状物,它不容易按压成泥,会比较影响口感