✅✅✅紫薯馅的做法
一个80后宝妈，喜欢在家做各种各样的烘焙甜品，爱捣鼓吃滴，一种乐趣爱好，每次做成功的喜悦感，孩子喜欢吃，当妈的心里暗自高兴😂😂
🌸🌸这款面包松软香甜，红豆沙馅吃多了，换了紫薯馅，很好吃哦，值得一试
提示❗️❗️自家做的面包是没有任何添加剂防腐剂改良剂的，需要三天内吃完，面包冰箱冷藏后会变硬，不要着急，拿出来温度上去慢慢就又软了
用料
| 高筋面粉 | 210克 |
| 土鸡蛋（小） | 1个 |
| 冰纯牛奶 | 90-100克 |
| 白糖 | 30克 |
| 全脂奶粉 | 10克 |
| 耐高糖酵母 | 2-3克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蛋液（刷面包表面用） | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
松软香甜❗️奶香紫薯面包卷㊙️紫薯软面包（内附紫薯馅做法）的做法
把牛奶，高筋面粉，奶粉，糖，盐，鸡蛋，耐高糖酵母称重后放进搅拌桶（牛奶预留10-15克，先不要一下子放进去，根据面团软硬度调整用量）
黄油称重后切小块，提前软化（软化到用手指可以按压变软就可以了）
这是预留的牛奶（因面粉的吸水率不同，防止面团过软过粘，需要预留些随时调整）
厨师机低速1-2档搅拌面粉成团
转三档搅拌出粗膜，停下来
加入黄油低速1-2档一分钟左右把黄油揉进去
再转4-5档搅打出薄膜
如图，面团有延展性，出薄膜就可以了（总共打面时间控制在20分钟左右）
把揉好的面团放进容器中，盖盖子常温发酵两倍大
发酵好的面团，用手指粘点面粉戳一个洞，不回缩，发酵完成
面团排气，分成四个小面团（每个大概105-110克）盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团擀成长方形，底部边用手压薄，铺上紫薯泥（只铺下半边）
折叠起来，用刀切等宽的条，顶部不切段
如图，把每个条旋转扭几下
从上往下卷起来，收口朝下
整理完毕后放入不粘烤盘中（如果有面包长形纸托可以放进去，烤出来形状好看）
进行二次发酵，烤箱发酵功能35℃，放中层，发酵时间大约40分钟左右，烤箱内放一碗温热水增加湿度
发酵完成（面包体积明显变大，轻轻按压会回弹）
刷上鸡蛋液，撒白芝麻
烤箱提前预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟（烤制过程中面包上色满意后及时加盖锡纸）
出炉，震出热气，散热
等面包完全凉透后食品袋装起来
🥰刚烤好面包表皮是硬的，凉透后放袋子里1-2个小时以后就变得很柔软了
松软香甜，真的超级好吃，给孩子当早餐，味道杠杠滴
小贴士
1.每个品牌面粉吸水率不同，一般水量需要预留10-20克左右
2.鸡蛋个头不要选太大
3.夏季天热，牛奶，鸡蛋，面粉最好提前冷藏一个小时以上再用，厨师机的桶和钩子也可以提前冷藏再用，降低打面温度
4.白糖量可自己喜好调整，不喜欢甜可以少放，这个配比是正常甜度的
5.烤箱品牌不一样温度烘焙时间都会有差异的，我用的是海氏f50，这台机器烤面包时间会比其他机器增加5-10分钟，试了多次，如果时间短会造成面包侧面塌腰，不饱满，烤这个面包我用180 ℃烤了将近28分钟，正好，底部颜色也很好，供大家参考
6.烘焙用的酵母都是耐高糖的，普通的酵母不能够代替的，面粉高筋粉也叫面包粉，平常吃的饺子粉也是高筋，但是不适合做面包，不好出膜，筋℃不够，出膜也容易烂
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