本是想做油炸的花形酥饼的，结果没注意煤气罐没气了，油温还没完全起来就没火了，只能进烤箱了，没想到味道还不错，酥而不油腻。我用的是越南小紫薯。
用料
| 紫薯 | 6个 |
| 细砂糖 | 35克（油皮） |
| 中筋面粉 | 350克（油皮200克 酥皮150克） |
| 猪油 | 145克（油皮55克 酥皮90克） |
| 抹茶粉 | 5克（油皮3克 酥皮2克） |
紫薯馅酥饼的做法
1、把紫薯洗净放进锅里蒸熟后去皮，再用勺子把紫薯压成馅。（粗细看各人喜欢）
2、把面粉200克、细砂糖35克、猪油55克依次放进碗里，再把3克的抹茶粉兑上85克的水倒入，和成油皮。
3、把面粉150克、猪油90克、抹茶粉2克放入碗里和成酥皮。
4、皮醒发一个小时以上下剂子，油皮包裹油酥收口朝下擀成牛舌状卷起来，
卷后对折按压成饼皮包入内馅儿收口朝下。
5、用小刀划成六片放进烤箱（烤箱提前5分钟210度加热），上火150度下火180度30分钟。
6、烤好后的模样。
7、放凉后也很好吃，外皮很酥哦。
小贴士
前面几步忘记拍图了，所以没有图片;我的烤箱用了两三年了，温度有些高，大家可以根据自己的烤箱来调节温度。
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