零失败烤鸡翅（空气炸锅）

快手鸡翅，外焦里嫩、百吃不厌，空气炸锅无烟无油、方便快捷，今天我把操作细节和心得分享给大家。

用料  

零失败烤鸡翅（空气炸锅）的做法  

1. 这是2斤鸡翅，大约25个左右，用水反复清洗几遍，再在鸡翅的正反面用西餐叉子或者竹签密实扎孔，深度刺到鸡翅内部的肌肉，这步很重要：一是可以把鸡翅里面的血水带出来；二是调味料可以进一步入味；三是不用在鸡皮上开刀，颜值更高。然后泡水10分钟，再像我这样用沥水盆沥水。要是着急也可以用厨房吸水纸吸水分。

2. 拌调料：按照我上述的调料，先倒料酒搅拌，让鸡翅完全吃透料酒，除腥很重要。然后依次放入生抽、蚝油、十三香、盐、白糖、姜丝、洋葱、蒜片，搅拌均匀。最后放入35g新奥尔良烤翅腌料。说明书里写的是一袋35g腌料适合1斤鸡翅，由于我之前先放了一部分自己调制的去腥调料，新奥尔良烤翅腌料我就没有放那么多，家里人口淡，大家可以根据个人口味酌情。

3. 我用的是这个调料，浓香型，个人感觉味道不错，也不辣，孩子也能吃。

4. 反复搅拌好腌料的鸡翅放入保鲜盒中（也可以直接蒙上保鲜膜）放到冰箱冷藏，我一般头天晚上腌制，第二天中午烤，非常入味，如果着急腌制一个多小时也可以，味道也不错。

5. 开始烤了哦：空气炸锅200度预热8分钟，用筷子把鸡翅一个个摆入锅中，一次烤1斤的量（12个左右），锅内不需要铺锡纸，也不用刷油，⚠️注意先把鸡翅的背面朝上摆放，多余的洋葱等佐料不用放进去。此面烤制8-10分钟，个人炸锅温度有差异，第一次烤时要勤看看颜色变化，一般我是看到这面烤干表面没水分，略上色就翻面。

6. 10分钟后烤另一面，用筷子一个个翻面，我家翻面时一点儿不粘锅，烤制10分钟左右，看个人喜好略焦一点还是略嫩一点，适当延长或缩短3-5分钟。当然这个也和鸡翅数量、大小也有关系，大家第一次烤时勤观察，细摸索，很快就能掌握了。

7. 出锅了，下面可以铺生菜叶，上面再撒上白芝麻，颜值会更高。

8. 开吃吧，外焦里嫩，比外面店里的还好吃。最主要是有客人来时这道菜方便、快捷、颜值还高。

9. 一滴油都没放，鸡翅里多余油都烤出来了，烤完直接放点水泡上，空气炸锅很好清洗，比烤箱容易很多。大家试试吧！😄

小贴士

1、鸡翅不要用刀切口，直接用叉子或竹签扎，颜值好并且内部水分不流失，这是鸡翅外焦内嫩的关键。
2、空气炸锅一次只能烤一斤的鸡翅，大约12个左右。