~圣诞节快乐~
今年对象在线捉妖,突然兴起说圣诞节吃火鸡,好咧,忙活了我一整天烤,还有给火鸡小姐按摩15遍以上!好鸡好腿好肉(✪▽✪)
用料
火鸡 | 1只 |
培根 | 20片 |
柠檬 | 半个 |
盐 | 60克 |
黑胡椒30 | g |
胡萝卜1 | 根 |
迷迭香3 | 根 |
土豆2 | 个 |
洋葱1 | 个 |
百里香3 | 枝 |
奶油奶酪60 | 克 |
奶油200 | 克 |
苹果1 | 个 |
橙子1 | 个 |
香菇 | 14朵 |
白蘑菇 | 6朵 |
西芹 | 6根 |
芝麻菜 | 250克 |
番茄 | 1个 |
~圣诞火鸡~的做法
火鸡超过10斤提前从冰冻拿出来放冷藏,要2天才能解冻。
做火鸡的前两天拿出来冷水洗干净,开水烫一边鸡身。
一颗洋葱切半,擦5遍鸡身,里里外外,再用60克盐和30克胡椒粉均匀涂抹全身,3遍。
最后把火鸡抱起来插在一个酒瓶上宝菊沥干水分,放到晚上保鲜膜包裹放冷藏一夜。
第二天,冰箱拿出来回温2小时,酒瓶可以拿掉了,水分差不多了没了。准备第二道按摩油,奶油奶酪、奶油混合2根百里香,1跟迷迭香,香料要切碎。然后按摩鸡身3遍。对不听按摩才入味。然后再用保鲜膜包裹放冷藏。
第三天火鸡要开烤了,从冰箱拿出来回温,边做填馅。所有喜欢的水果蔬菜都能放~就是要水分少的水果蔬菜。放点迷迭香,培根抄一抄,炒到糊糊装,我也加了奶油奶酪和奶油。但没放盐,因为怕火鸡咸。但是水果放橙子和柠檬要少放,因为皮是苦的。
填塞的食材放凉,火鸡也回温好了,就开始塞吧,可以那个大铁勺往里面紧紧塞进去了。这样鸡胸可以饱满不至于烤焦。用厨房用纸擦干鸡身表面,刷一层油,撒胡椒粉。然后用锡纸包裹鸡尖、鸡腿跟。用一根绳子从鸡翅后面往前交叉到鸡腿上绑个结,固定鸡身,最后pp塞个橙子,还有漏的地方用牙签串起来。防止填塞的食材漏出来。
鸡身上放个迷迭香,就可以进烤箱了哦。
考的时候要用200℃烤箱15分钟,然后调整到170℃烤箱3个半小时。中间每隔半小时看一下哪里颜色深就盖一层培根,培根焦了就盖锡纸,最后半小时颜色不匀的耍蜂蜜。
最后圣诞大餐完成了。第一次写作业,大家谅解哈。
小贴士
烤鸡的油烤下来能烤蔬菜,土豆番茄香菇都好好吃。就是过程太复杂,仪式感还是很浓的了。