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南瓜戚风（新手0失败）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.17W
南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图

我是个拥有鱼的记忆的宝妈～记忆只有3秒～记录下来，备忘～

用料  

8寸南瓜戚风:
鸡蛋 4个
南瓜泥 110克
牛奶 25克
玉米油 40克
低筋面粉 90克
细砂糖 70克
盐 1克
10寸南瓜戚风:
鸡蛋 8个
南瓜泥 165克
牛奶 38克
玉米油 60克
低筋面粉 135克
细砂糖 100克
盐 1.5或2克都可

南瓜戚风（新手0失败）的做法  

  1. 南瓜泥，牛奶，玉米油充分搅拌均匀

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第2张

  2. 加入蛋黄，Z字法拌匀

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第3张

  3. 筛入面粉Z字法拌匀～

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第4张

  4. 糖盐提前混合好，蛋白打到粗泡加1/3糖

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第5张

  5. 打到细泡加1/3糖

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第6张

  6. 打到出现纹路，剩余糖都倒入

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第7张

  7. 打到小直角，ok~130度预热烤箱

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第8张

  8. 1/3蛋白加到蛋黄糊里，简单切拌均匀

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第9张

  9. 蛋黄糊倒回蛋白盆里

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第10张

  10. 切拌均匀

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第11张

  11. 倒入10寸模具，轻震几下，震出气泡，ok~入烤箱，120度60分钟左右（烤箱内实际温度在110-115之间）～

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第12张

  12. 出炉后，大幅度震两下模具，震出热气，然后倒扣，凉透脱模～

    南瓜戚风（新手0失败）的做法步骤图 第13张

小贴士

每个烤箱脾气不同，温度作为参考～

Tags：戚风 南瓜
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