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烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.69W
烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）的做法步骤图

爸爸很喜欢吃鱼，鱼汤，水煮鱼等等都吃腻了，就去研究了烤鱼，发现烤鱼别有一番滋味，尤其是夏天吃，爽爆了。

用料  

鲫鱼 2斤
金针菇 2把
土豆 1个
西芹 3根
鸭血 2块
豆芽 一小把
蒜头 1头
辣椒面 少许
生姜 半只
料酒 1勺
孜然 1勺
豆瓣酱（郫县） 4勺
蚝油 1勺
酱油 2勺
盐、味精 少许

烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）的做法  

  1. 1.腌鱼：将鲫鱼从脊背那剖开，分成鱼嘴连接的2面，洗净后切上花刀，倒入一大勺料酒，2勺盐和少许醋抹匀在鱼的正反面上，再取少许孜然粉撒在表面，放上一些生姜片，腌制1个小时入味。

    烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）的做法步骤图 第2张

  2. 2.准备配料：将土豆、西芹、鸭血、豆芽洗净，土豆切片，西芹滚刀块，鸭血切块备用。

    烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）的做法步骤图 第3张

  3. 还有最爱的金针菇，也切菇头后，洗净备用。

    烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）的做法步骤图 第4张

  4. 3.准备烤盘：用锡纸将烤盘铺上3-4层，然后刷一层薄薄的食用油，把土豆片铺在烤盘上。（刷油后土豆片不会沾在锡纸上，更入味）

    烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）的做法步骤图 第5张

  5. 4.预烤：烤箱预热230℃、10分钟。
    取一口锅炒酱料：放入食用油、豆瓣酱、蒜泥、蚝油、酱油、少许盐炒香后关火，将鲫鱼平铺在土豆片上，把酱料淋在鱼背上，撒上青红椒，预热完成后放入烤箱210℃烤25分钟。

    烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）的做法步骤图 第6张

  6. 5.配料断生：在锅里放去油、豆瓣酱、蒜泥、辣椒面炒香后，倒入4碗水，撒去盐和鸡精调味，烧开后放入鸭血、豆芽，西芹，金针菇3分钟，配菜断生即可关火。

    烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）的做法步骤图 第7张

  7. 6.最后：把烤了25分钟的烤鱼取出，放上配菜，撒上花生碎，再次进烤箱烤230℃、10分钟，出烤箱就可以端上餐桌啦。（想吃香的，还可以再用热油爆香撒在配菜和葱花上。）

    烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）的做法步骤图 第8张

  8. 之前的烤鱼

    烤鱼（烤箱烤鱼，新手简单易操作）的做法步骤图 第9张

小贴士

1.做之前多浏览几次步骤，简单易操作的
2.什么鱼都可以，不局限在鲫鱼。

Tags：烤箱 烤鱼 烤鱼烤箱烤鱼 新手简单易操作
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