用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酸奶 | 150克 |
| 白糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
🔥不加一滴油的酸奶蛋糕❗一次就成功❗的做法
①蛋白蛋黄分离，蛋黄加入酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
🌻②蛋白滴几滴白醋打至粗泡状，加入三分之一白糖，后面分两次加入白糖打至弯√状
🌻③挖一半蛋白和蛋黄混合翻拌均匀，再与剩下的蛋白翻拌均匀
🌻④模具底下提前垫好油纸，四周抹黄油防粘，把做好的蛋糕糊倒入模具抹平
🌻⑤烤箱提前预热5分钟，烤盘倒热水，把模具放入烤盘水浴法145度烤一个小时(如果是活底模具，要包锡纸防进水)
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小贴士
①蛋白打到大弯沟状就可以了，我今天有一点点过，烤开裂了，不过也不影响口感
②此方子刚好做一个乳酪蛋糕的模具，时间温度要磨合自家烤箱
③酸奶用的是稍浓稠的酸奶，不能是老酸奶或者很稀的那种
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