烤全鸡🐔

马杀鸡了一天的烤鸡，美滋滋哈哈哈。以下用量只是个大概，勺子为喝汤的那种瓷汤勺，因为太懒了，所以没有一一记下，调料可以全部放在一起，然后试一下咸淡，不够再加减。稍微咸一点没关系，因为鸡不会全部吸收。

用料  

烤全鸡🐔的做法  

1. 将三黄鸡洗干净，不要剖开肚子，去掉鸡屁股，头和爪子，爪子只要在关节处切一刀就可以轻松去掉。

2. 把黑胡椒，盐，酱油，老抽，料酒，耗油，一勺蜂蜜，取三四瓣大蒜拍碎，混合在一起，均匀涂在鸡身上，肚子里，轻轻按摩

3. 调料要倒一些进肚子里，才能更好的入味，然后讲鸡和调料倒进保鲜袋里，绑紧放在冰箱里，腌制一个晚上以上，开冰箱的时候顺便把袋子翻一翻，均匀腌制。

4. 将蔬菜洗干净，切成适当大小，散上若干黑胡椒和盐调味，烤盘上刷上一层油，将蔬菜倒上去。蘑菇和拍开的大蒜同样的方式调味，然后塞进鸡的肚子里，柠檬用盐搓洗表皮（这样柠檬更香），用牙签搓几个洞，塞在鸡的屁股，用牙签固定好脖子和屁股的位置。

5. 用锡纸将腿部和翅尖包起来，这几个部位肉比较少容易烤焦。将黄油隔水融化，和蜂蜜1:1混和，用刷子全鸡刷一遍。

6. 烤箱预热120 ℃，先把鸡烤一个小时，然后再把蔬菜也放进去再烤一个小时。半个小时就要给鸡刷一遍蜂蜜黄油，这样皮甜甜的，颜色也好看。最后半小时可以根据皮的颜色调整温度。烤的时间也要根据鸡的大小调整时间。

7. 大功告成！

小贴士

烤鸡的时候，下面要放个铺上锡纸的烤盘，不然油会滴下来，很难清洗。冬天黄油容易凝固，可以泡在热水里。