糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名小吃,具有非常悠久的传统美味。据说从南宋开始这个小吃就已经家喻户晓了。板栗:原产于中国,原先生长于高山地,后来已经开始人工栽培,是一款秋冬时令风味食物。板栗有“干果之王”的美称。在外国甚至称它为“人参果”。板栗含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素B等多种营养成分。
板栗不单止可以当食物,也是药物,它对于人体的滋补功能,和人参,黄芪,当归等媲美。多吃可以补肾,壮腰,健脾,强筋骨,止血补血。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对抗高血压,冠心病,动脉硬化等疾病也有一定的功效。但栗子不建议多吃,会比较难消化,阻滞肠胃。
用料
板栗 | 500克 |
开水 | 10克 |
糖 | 30克 |
植物油 | 1大勺 |
糖烤栗子的做法
新鲜板栗洗净晾干。
刀尖处放板栗中间,手轻轻敲一下刀背,切一小口。
倒入植物油。
用筷子拌匀,让所有板栗都裹上一层薄薄的油。
所有的板栗倒入烤盘内,摊开。
烤箱设置上火200度,下火190度,中层,时间设置为40分钟,预热时间10分钟,烘烤20分钟。
开水和糖一起混合至糖化,取出板栗,用刷子均匀的给板栗表面刷上一层糖浆。
再放入烤箱内烘烤10分钟即可。
成品
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