下厨房有很多烤薯条的食谱,但像我这么大块的这种方法的好像真没看到
大小不同的薯条口感绝对不同,大块大块吃起来才够爽!
调味料可以根据个人口味随意搭配,之前都烤原味的,这次我烤的香辣
好好吃
用料
小土豆若干 | |
辣椒粉 | |
盐 | |
橄榄油 | |
牛奶 |
带皮大薯角的做法
土豆洗干净切大块(小船形),小土豆先对半切,再绕着半径一块块切
切好的土豆沖洗掉淀粉,在牛奶+盐里浸泡一会
浸泡后沥干,加入盐和辣椒粉搅拌均匀
丢进冰箱冷冻至彻底硬化
切记无需解冻,从冰箱里拿出冻好的薯条,烤盘铺上一层锡纸,底部涂层薄薄橄榄油,薯条均匀铺洒,表面涂层橄榄油
烤箱预热10分钟,160度烘培,烤30分,表面微焦。喜欢脆脆的可以再烤一会,注意薯条变化,不要烤糊就好
小贴士
土豆最好用小的,均匀切四瓣然后再绕着半径切,大土豆这样切块就太大了,中间改刀就没有那个小弧形了哈哈
不同烤箱温度可能不同,具体按照情况而定啦