砂锅板栗鸡

用料  

砂锅板栗鸡的做法  

1. 鸡肉洗净加入葱段，姜片，料酒一起焯一下水，去腥味

2. 焯过水的鸡肉加入料酒，生抽，蚝油搅拌均匀后腌制20分钟

3. 板栗过下油备用

4. 香菇提前浸泡，先洗净，然后浸泡的水留起来，也是跟板栗一样，过下油后捞起来备用

5. 葱，姜，辣椒，冰糖一起爆炒一下，然后下腌制好的鸡肉一起炒一下，炒一会后转砂锅

6. 转入砂锅后加入香菇，板栗，之前泡香菇的水，还有一点清水，先用大火煮开后用小火焖炖，等到看汁剩下差不多，下泡面，下生粉水勾芡后大火收汁完成

7. 最后撒上香菜即可