黄哈儿砂锅肥肠

用料  

黄哈儿砂锅肥肠的做法  

1. 辅料:饺子12只、豆芽200g、 满天星、子弹头、干青花椒各10g、芝麻5g

2. 肥肠洗净焯水放入用川卤1 00g和清水400g兑好的汤中，加姜、葱用高压锅压20分钟后冷却改滚刀段

3. 锅中加入清水600g、盐20g,下入豆芽、饺子煮熟捞出打底

4. 起锅加入高汤、酱料烧开去渣，下入肥肠文火煮开，加调味 粉淋飘香油装盘，撒. 上蒜泥姜米，锅中加入色拉油炝香小料淋入盘中，撒香菜段即可