黄哈儿川卤,卤味醇正,一瓶四斤装可反复卤。适用于:适用于各种肉类、虾。
用料
黄哈儿川卤的做法
1瓶可以兑16斤水,30斤食材,可以循环卤2-3次,第4次的时候再加点原卤可以继续卤
鸡爪、鸭翅、鸭掌、鸡翅、郡肝姜葱白、酒、花椒少许、穿水 备用
川卤水小火卤 30 分钟,关火泡 60 分钟,起锅用干锅香油拌均 匀即可
鸭肠可以提前加姜葱红曲米水泡上色备用卤水单独烧开一部 分下鸭肠烫熟即可,用干锅香油拌均匀点缀芝麻即可
鸭脖姜葱水腌制 10 分钟,穿水备用,川卤卤水小火卤 30 分 钟,关火泡 60 分钟,用干锅香油拌均匀点缀芝麻即可