筋头巴脑比纯的牛肉吃着口感好,不塞牙,比肋条好吃😋
用料
牛肉 | 1000克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 40粒 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 2小块 |
姜 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 5克 |
砂锅筋头巴脑 在家热乎乎的来一锅的做法
牛肉筋洗干净切块,泡一晚上去除血水,锅中加入凉水把泡的的肉块一起放入锅中焯水后捞出放入砂锅中。
接着把备好的佐料依次放入砂锅中,先不放盐。
放好佐料后加入开水,然后大火烧开加入料酒,之后小火慢炖2⃣️小时
加入一小勺盐,大蒜瓣,今天我加的胡萝卜🥕盖上盖子再炖半小时,之后大火收汁撒大葱配色
炖好啦😃肉筋软烂,吃着不塞牙再加上胡萝卜的甜香,真是美味佳肴👍
也可加入山药段一起炖熟更有营养😋