快手菜：《茭白炒鸭肫》

夏天来到了，这道菜清爽，既可当下酒菜，又下饭。

用料  

快手菜：《茭白炒鸭肫》的做法  

1. 1⃣️先将新鲜鸭肫洗净，用一小锅加水，放入鸭肫、葱段姜片，煮开，撇去浮沫，加料酒去腥，煮开后（去掉葱段姜片)，放入八角、桂皮、花椒籽，转小火至鸭肫熟了，关火，让鸭肫浸在汤汁中，至炒菜前。

2. 2⃣️炒菜前，取出鸭肫。

3. 3⃣️切成薄片待用。

4. 4⃣️茭白去皮去尾根洗净。

5. 5⃣️切成薄片。

6. 6⃣️取一锅，放入食用油，热油将茭白、鸭肫一起翻炒均匀，稍稍加些些净水(也可放前面的卤水，味道更浓些），再翻炒几下，放盐，味精调味即可。

7. 7⃣️出锅装盘，洒上葱花点缀，完成。