法式薄饼 GALETTe

这个法式薄饼的皮太香了，可以包任何你喜欢的蔬菜或者水果，用来做煎饼果子也很不错。前一天晚上准备好，冰箱放一夜，次日早上做刚刚好。可以做2～3个。

用料  

法式薄饼 GALETTe的做法  

1. 薄力粉25g+强力粉25g过筛到盆里。

2. 鸡蛋一个+牛奶125ml搅拌均匀，一点点加入面粉中，并用手动搅拌器搅匀。面糊过筛。

3. 黄油5g用微波炉加热30秒（或者隔热水融化），趁热加入到过筛好的面糊里，并再次搅拌均匀。

4. 把面糊盆蒙上保鲜膜常温醒30分钟，使各个材料更加融合。

5. 平底锅涂植物油，小火加热，放到准备好的湿毛巾上稍微降下温。

6. 调到中火，放一勺面糊，转动锅让面糊摊开，调成小火。

7. 表面的面糊干了之后，可以铺火腿啦，撒芝士啦，打鸡蛋啦，最后，把四个边叠起来。

小贴士

这个方子的鸡蛋不容易熟，我第二次开始做的时候是先煎个半熟的鸡蛋铺进去，就刚刚好。