红烧马鲛杏鲍菇

家里常吃的一道菜，大女儿不吃鱼，但对马鲛却来之不拒。

用料  

红烧马鲛杏鲍菇的做法  

1. 马鲛洗净沥干水，用海盐庵制半小时。锅中油放多点，把鱼二面煎黄，陈到碟中备用。

2. 此步骤忘拍照。煎过马鲛剩下的油可以炒香料和杏鲍菇。先把姜，洋葱炒出香味，再放杏鲍菇，大炒炒翻炒杏鲍菇变软，大约九成熟。
   喜欢味重的亲可以在此步骤放少少盐

3. 步骤2炒好的食材划出个小位置将煎好的马鲛放到中间，并用食材将其盖住，同时倒入开水（水量高过食材二公分左右），盖上锅盖中火煮七八分钟，煮至剩三分之二水时开盖将火调至最小。

4. 放入辣椒翻炒均匀

5. 依次放入香葱和生抽翻炒均匀。

6. 香喷喷的菜出锅啦

小贴士

平时家里吃的淡，鸡精味精也是不吃的，这道菜的马鲛煎之前用海盐腌过所以在炒时没放盐，只用了适量生抽提味。