想吃红烧又有负罪感,不妨试试红烧菌菇等等素食,别有风味,营养健康也好做。
用料
口蘑 | 一斤 |
香菇 | 5朵 |
干豆腐 | 适量 |
油 | 适量 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
八角 | 几粒 |
姜 | 几片 |
蒜 | 半头 |
花椒 | 半斤 |
红烧素什锦的做法
干豆腐打卷,口蘑香菇对切,过水抄一下。
热锅冷油,冒烟放几粒花椒大料,姜蒜切片放进去炒两下,根据口味放糖炒化,放酱油爆香。
放入抄好的豆腐卷,蘑菇。翻炒挂上颜色。添热水(或者高汤)覆盖食材。中火炖煮大概10~15分钟,大火收一收汤。起锅开吃!
小贴士
收汁的时候用老抽找找颜色,盐或糖找找味道。
汤不用收太干,红烧汁泡饭很爽。