香煎牛牡蛎肉配黑鸡枞

牛牡蛎肉来自加拿大，是牛肩胛骨后的一块肉，形似牡蛎而得名。这块肉不仅花纹平均细腻，油花会在25度融化，带来入口即化的口感。

用料  

香煎牛牡蛎肉配黑鸡枞的做法  

1. 将牡蛎肉缓化，横向一开二，用盐腌制，加入鲜花椒，橄榄油。

2. 黑鸡枞洗净，小洋葱，蒜，指天椒切成小粒。

3. 平底锅上火，烧热，加入油，下指天椒粒，洋葱粒，爆香后，下入黑鸡枞炒熟，烹白兰地，苹果醋，炒香待用。

4. 平底锅上火烧热，将腌制好的牛排煎至两面焦，加盐调味。

5. 将炒好的黑鸡枞，牛排装盘，花椒装饰，即可。