黄油煎鲷鱼

鲷鱼价格实惠，肉质紧实，口感很棒。
黄油，鲷鱼，柠檬汁简简单单就可以在家自己做了。
总共用时仅需要不到半小时。

用料  

黄油煎鲷鱼的做法  

1. 对鲷鱼片进行自然解冻，双面撒上盐，涂抹均匀。

2. 过五分钟后，待鱼片冰消开捏起来柔软时，加入一匙料酒，双面涂抹均匀。腌制10-15分钟。

3. 大火开锅，加入黄油块，至溶解成液态后（十秒左右），转为小火，放入鲷鱼片。

4. 煎鲷鱼时注意，单面煎2分钟左右翻面，再煎两分钟。根据鱼片厚度的不同，可以先在中央切一刀，观察中间肉色变化。待中间红色变成一条丝线时便可出锅。

5. 装盘，撒上黑胡椒粉，滴上柠檬汁，即可使用。

小贴士

鱼不要翻的太勤，否则会烂。
煎鱼时最好用中小火，否则会焦。
柠檬汁很关键，不可缺少。
其它材料适量即可。