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干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:2.07W
干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图

本方法可以适用于煎任何鱼，供大家参考

用料  

黄翅鱼（黄鳍棘鲷） 1条
盐 2勺
姜丝 1小碟

干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法  

  1. 海钓的黄翅鱼品相更美，看它鲜黄的鱼鳍。

    处理的时候一定要小心背鳍和臀鳍，非常尖锐的棘

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 原料图

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 建议泡在水中刮鱼鳞，这样鱼鳞就不会飞得到处都是了

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 漏网过滤直接扔垃圾桶

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 找一个盆放入姜丝和盐，混合均匀

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 之后把鱼泡进去，用温和的方式腌渍20min

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 之后取出，内外彻底擦干

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 打花刀

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 下面的步骤很关键，阐述一下热锅凉油的奥义

    锅底无水，放入稍多油，烧热并转动锅子润锅

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 之后把油倒掉（炒菜还可以用）

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 重新倒入3勺冷油

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 转中火，直接放入鱼，不要动

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 中火大概这样大小

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 可以倾斜锅子将鱼头、鱼尾都煎到

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. 3min后翻面，再煎3min

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第16张

  16. 同样，倾斜锅子煎鱼头鱼尾，3min后即可出锅

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第17张

  17. 挤上柠檬汁味道更好

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第18张

  18. 外表焦香，鱼肉多汁

    干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>的做法步骤图 第19张

小贴士

1，鱼一定要擦干，热锅凉油中火煎鱼；

2，如果鱼更肥，煎的时间要长一点。

Tags：小厨房 黄翅鱼 黄鳍
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