自己尝试了一次卤菜,之后女朋友喜欢吃,然后就再卤给她吃啦。
用料
花椒 | 随意 |
老抽 | 一丢丢 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
盐 | 很少 |
姜 | 适量 |
香叶 | 适量 |
红糖 | 两块 |
料酒 | 一点 |
懒人卤菜的做法
首先把我们买的东西都给洗干净,(有些人喜欢泡水,然后把血水泡出来,我没有泡,因为懒)
#这个是我上一次用的卤料。(料包里面有八角、桂皮、香叶等香料)而且卤料的话,你可以在商店里面买那种卤料包里面什么都有。
#然后卤水的话,我是用的李锦记卤水,大家可以在商场里面买到
#我想做的味道是甜辣味的,所以我在做卤水的时候还放了红糖
然后鸡爪的话,要给它剪指甲
这一步就是焯水,然后去泡沫、去腥。
我连大葱、姜、蒜也省了
焯好水以后,就把煮熟的东西放到卤料锅里。(注意要先放那种煮的久的,比如鸭脖,鸡爪,鸭爪,最后再放翅膀等肉多的东西。因为会煮烂)
然后加水,没过食材。(喜欢吃辣的可以放一点干辣椒,如果还不够辣的话可以把辣椒掰开。)
然后先大火烧开,最后用小火慢炖。然后有时间就看一下,煮熟了差不多的时候就可以放肉之类煮的快的东西。
看到稍微有一点点烂就可以捞起来啦。
这一步就出锅了,非常的简单。有什么问题可以补充哈,我随时更改一下。
小贴士
水要多一点,第一次煮的话可以少卤一点东西,找找感觉。