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聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅

栏目: 焖 / 发布于: / 人气:2.81W
聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤图

*本食谱出自@羽萱的妈妈

用料  

土鸡 1只（750克）
新鲜栗子仁 400克
干香菇 4个
葱姜 各5克
大蒜 6瓣
干辣椒 7个
食用油 30克
蚝油 25克
盐 2克
开水 500克
腌鸡肉的料
生抽 20克
老抽 5克
料酒 10克
葱姜 各5克
白胡椒粉 1克
香油 5克
淀粉 10克

聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法  

  1. 葱切段、姜切片、香菇提前两小时用冷水泡发，泡发好后捞出切片；

    聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤图 第2张

  2. 鸡肉去掉头尾切或者剪成小块，再冲洗几遍沥水；

    聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤图 第3张

  3. 沥好水的鸡块加入所有腌鸡配料腌制30分钟；

    聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤图 第4张

  4. 焖焗锅里倒入食用油中火烧热，用筷子把鸡块夹到锅里，煎炒到两面焦黄，腌料里面有淀粉，会有一点粘锅，需要勤翻炒。

    聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤图 第5张

  5. 煎炒到焦黄后把鸡肉拨到一边，倒入蒜粒炒香

    聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤图 第6张

  6. 倒入葱姜、香菇和干辣椒炒香；

    聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤图 第7张

  7. 倒入栗子翻炒均匀，倒入刚才腌鸡配料、蚝油和盐炒匀

    聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤图 第8张

  8. 加入开水中火煮开，关盖转小火焖煮30分钟左右

    聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤图 第9张

  9. 最后开盖转中火把汁收到浓稠即可

    聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤图 第10张

小贴士

栗子比鸡肉更容易熟，炖煮30分钟会有一些栗子碎掉，如果想保留更多完整的栗子，可以先把鸡肉焖15分钟左右再加栗子。

Tags：北鼎 聚会 板栗 大餐 珐琅
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