紫苏焖鸭

用料  

紫苏焖鸭的做法  

1. 市场买的1/4鸭肉，先砍成块，然后沥干水，

2. 锅内放少许油，放入鸭肉炒，炒个三四分钟，炒鸭皮和鸭肉的水分，油出来，最好焖的皮有一点点焦黄色。然后将鸭肉盛起

3. 另起一锅，下油爆炒葱姜蒜和豆豉，炒出味道后，放入炒好的鸭肉和紫苏，加盐 酱油，料酒，翻炒一下，然后加水 中小火焖4-5分钟，中间记得搅拌一下，易入味。

4. 时间可以的话，如果水多就加大火收点汁，起锅就好了，如果喜欢汤多的话 不收也可以