用料
小朋友最爱不上火蒸提子蛋糕的做法
将蛋白和蛋黄分开,再将蛋白分三次加入白砂糖打发至起尖倒立不倒状态。
牛奶加入适量食用油,搅拌均匀后加入蛋黄里,继续搅拌均匀,形成蛋黄糊。
加入四分之一打发好的蛋白到蛋黄糊,快速搅拌均匀。再将蛋黄糊加入剩下的蛋白内,快速搅拌。
将低筋面粉筛入蛋黄糊内,完成的蛋黄糊倒入模型内(若没有可利用普通的不锈钢兜),抖一抖让表面平滑,最后加入提子干。水滚后,用保鲜膜或碟盖着模具,免得水蒸气渗入,中火蒸20-30分钟