广东江门是海鲜丰富之地，每年四月又是蚬肥的时候，清蒸能品尝出蚬的原汁原味！
用料
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 香菜 | 少量 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 油 | 少量 |
蒜蓉蒸蚬的做法
蚬中属黄沙蚬最好，4月吃最当季，把买回来的蚬加1滴油用水养1小时，让蚬把沙子吐干净！
准备5瓣蒜头，把它切成蒜蓉！
蒜蓉加入调料：盐.糖.油.蠔油.胡椒粉拌匀！
把拌好的蒜蓉放在电池炉或锅里煮一分钟，太干的话加点水！
把蚬从水中捞出晾干，放进蒸盘中待用！
在放好蚬的盘上均匀铺上煮过的蒜蓉，然后水开后放进锅蒸10分钟，即可食用！
也可以直接放炉上煮
小贴士
1.蚬最好选黄沙蚬，4月份蚬最肥！
2.蒜蓉一定要煮至半熟！
3.爱辣的朋友还可以加上辣椒！
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