邻居姐姐送的比目鱼~叹息不怎么会做~来清蒸比目鱼了解一下~简单美味又好学~必须安排~我做了一人份的~
用料
比目鱼 | 200克 |
姜 | 半块 |
葱 | 1根 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
油 | 适量 |
清蒸比目鱼的做法
备料:比目鱼清洗干净,葱姜切细丝。葱丝可以刀切也可以拿叉子划。
蒸:盘子姜丝打底,鱼铺在姜丝上,在鱼上面铺一小半葱白丝。锅里水开,上锅蒸5分钟。
倒:时间到,关火。倒净蒸鱼盘内的汤水,很腥,一定要倒净。
淋:在蒸好的鱼上面铺上新鲜的葱丝。碗中2蒸鱼豉油、2勺水,微波炉打30秒,淋在鱼上。
浇油:锅热油,冒烟,均匀浇在鱼上。
出锅:葱丝每次都是我的最爱,多少感觉都不够吃。
美味:一口葱丝裹鱼肉,蘸上鲜香的汤汁,美味可口。
小贴士
1.葱姜丝越细越好,更进味好吃。
2.用刀切葱丝可以对半剖开,半圆形面向下,刀切较细。平面向下,按住一端,叉子反复2、3次划开,另一面同样,就可以得到细细的葱丝了。
3.如果是完整比目鱼,可以在鱼肚子里放一些葱丝姜丝。
4.一定要水开上锅蒸,小鱼5分钟,大鱼8-10分钟,时间不可过长,避免鱼肉蒸老。
5.蒸鱼豉油也可以随鱼一起蒸,热的蒸鱼豉油再浇油香味能完全迸发出来。