![碱水短棍如何做才美味，怎么做碱水短棍简单又好吃]( "碱水短棍如何做才美味，怎么做碱水短棍简单又好吃")
发表于：02-06
源自德国的碱水包也叫啤酒面包，因为碱水包内含的水分很少，成品出来口感又韧又干，直接吃会容易噎住，很多德国人就会用碱水包来配啤酒，这种搭配不仅能中和啤酒的酸性，还能对胃起到很好的保护作...
![碱水包碱水棍碱水结🥨食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水包碱水棍碱水结🥨方法]( "碱水包碱水棍碱水结🥨食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水包碱水棍碱水结🥨方法")
发表于：03-15
1.面粉+水混合均匀，大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀，把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个（牛肉丸），60g/6个（碱水棍），放入冰箱冷藏松弛20min，同时花椒+油炸一下牛肉丸...
![欧包/法棍/贝果/碱水食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包/法棍/贝果/碱水方法]( "欧包/法棍/贝果/碱水食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包/法棍/贝果/碱水方法")
发表于：02-01
用料高筋面粉适量酵母适量欧包/法棍/贝果/碱水的做法欧包高筋面粉200G全麦粉or杂粮粉90G酵母4G水or牛奶150G（预留20G水）/不加鸡蛋需增加水鸡蛋1个（可不加）红糖20G盐2-3G辅助加入果干调味：芝...
![全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）方法]( "全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）方法")
发表于：02-15
这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐...
![短棍面包如何做才美味，怎么做短棍面包简单又好吃]( "短棍面包如何做才美味，怎么做短棍面包简单又好吃")
发表于：03-18
用料高筋面粉300克白砂糖20克+35克盐2克+3克奶粉20克干酵母4克+1克水（含鸡蛋1个）155克（190克）黄油（分2次）25克+25克短棍面包的做法把除黄油外的所有材料混合揉成较为光滑的面团（可用125g淡奶...
![短棍吐司如何做才美味，怎么做短棍吐司简单又好吃]( "短棍吐司如何做才美味，怎么做短棍吐司简单又好吃")
发表于：06-29
谁知道白玉兰的白脱小球？！就是它！用料高筋面粉300g牛奶180g食盐4g砂糖30g奶粉12g黄油18g耐高糖酵母4g短棍吐司的做法模具们中的一员。除黄油外的全部材料，程序18-饺子皮面团，揉一遍。黄油丢...
![短版 法棍如何做才美味，怎么做短版 法棍简单又好吃]( "短版 法棍如何做才美味，怎么做短版 法棍简单又好吃")
发表于：09-13
面包机-法棍用料面包主题面粉（有高筋面粉更好嘞）300g水150g盐3-4g酵母3-4g短版法棍的做法混合原料，揉，叠，有面包机可省略人力部分（比如我）温暖的地方等待发酵1小时，两倍大时一次发酵完成拿出整...
![碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…方法]( "碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…方法")
发表于：12-22
记录碱水自由的全过程。椰香芋泥奶酥是自己捣鼓的一个低糖低脂的配方，无奶油无黄油无奶酪。因为形状比较简单有一定的硬度，所以整形后发酵了会儿就没再冷冻定型，直接泡碱水了。芝麻、红薯...
![黑麦酵种spelt短棍面包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦酵种spelt短棍面包方法]( "黑麦酵种spelt短棍面包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦酵种spelt短棍面包方法")
发表于：03-16
利用时间碎片烤面包系列。冷藏发酵不但可以更好计划作息时间，还可以让面团在低温环境慢慢发酵，激发小麦粉香气。用料天然黑麦酵种120gT55小麦粉140g石磨spelt小麦粉100g全粒快熟燕麦片20...
![碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍方法]( "碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍方法")
发表于：01-11
碱水包扎实有嚼劲的口感咸咸的海盐味操作简单不需要发酵确定不来做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克盐4克黄油10克碱水烘焙碱15克水500克碱水结碱水小丸子红豆碱水棍的做法准备好材...
![法式葱香黑芝麻短棍食谱大全及做法，烹饪好吃的法式葱香黑芝麻短棍方法]( "法式葱香黑芝麻短棍食谱大全及做法，烹饪好吃的法式葱香黑芝麻短棍方法")
发表于：03-23
黑芝麻遇到了黄油，葱花，蒜泥成就了法式小短棍配上杯咖啡☕这画面……唯美用料高筋面粉210克低筋面粉100克水210克黑芝麻20克盐6克配料:葱花一小把黄油40g大蒜一头盐4克糖4克法式葱香黑芝...
![热狗面包胚短棍面包食谱大全及做法，烹饪好吃的热狗面包胚短棍面包方法]( "热狗面包胚短棍面包食谱大全及做法，烹饪好吃的热狗面包胚短棍面包方法")
发表于：10-12
用料高筋面粉低筋粉水酵母热狗面包胚短棍面包的做法面包用料烤箱上下火170度烤15-20分钟（烤箱温度偏高60度，110度烤15分钟-20分钟。短棍面包模具用此温度烤）（烤箱上火60度下火90度5分钟上...
![奶油短棍面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "奶油短棍面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-09
我们家特别喜欢的一款面包，淡淡的奶香，绵柔，松软，口感超极好~（方子二：高筋粉280g，牛奶90g，淡奶油80g，蛋液30g，白砂糖30g，盐3g，酵母3g，黄油10g）用料高筋粉280g牛奶100g~110g淡奶油60g蛋液30g盐3g白砂...
-
发表于：05-20
🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动...
![「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包方法]( "「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包方法")
发表于：12-14
碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花...
![「小美」碱水球碱水棍碱水的一切食谱大全及做法，烹饪好吃的「小美」碱水球碱水棍碱水的一切方法]( "「小美」碱水球碱水棍碱水的一切食谱大全及做法，烹饪好吃的「小美」碱水球碱水棍碱水的一切方法")
发表于：07-30
喜欢碱水面包，之前对于泡碱水有点恐惧，所以基本上都是出去买碱水面包，现在发现只要做好防护做起来真的还不错挺方便，重点是自己做想吃啥做啥呗，还可以控热量！方子参考了下厨房很多大神的配方...
![全麦短棍如何做才美味，怎么做全麦短棍简单又好吃]( "全麦短棍如何做才美味，怎么做全麦短棍简单又好吃")
发表于：02-24
看直播，下次䃼细图！用料高筋面粉150克黑全麦面粉50小麦胚芽15克酵母5克糖10克盐10克水120克全麦短棍的做法加入所有材料以30秒/速度3-6混合，揉面5分钟取出，放入保温锅中发至两倍大，取出一切...
![短法棍如何做才美味，怎么做短法棍简单又好吃]( "短法棍如何做才美味，怎么做短法棍简单又好吃")
发表于：05-28
纯sourdough,石板，添加了中粉，含水量70%，盖深烤盘，全新的组合常识，成品嚼劲非常好，记录一下。用料高粉sourdough100g高粉100g中粉100克全麦高粉50g盐4克水160克短法棍的做法230g的sourdough...
![热狗面包胚（短棍面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的热狗面包胚（短棍面包）方法]( "热狗面包胚（短棍面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的热狗面包胚（短棍面包）方法")
发表于：11-17
是一款非常绵柔、松软的基础面包胚，其实，也是短棍面包啦！它可以做热狗，也可以做汉堡。，就看你怎么自由发挥，想夹什么食材了，就这样吃，也一样滴很好吃。和前一个短棍面包方子一样，都是我平时做得...
![德式碱水扭扭香肠棍食谱大全及做法，烹饪好吃的德式碱水扭扭香肠棍方法]( "德式碱水扭扭香肠棍食谱大全及做法，烹饪好吃的德式碱水扭扭香肠棍方法")
发表于：01-24
懒人技能泡碱水务必带手套🧤用料面团部分高筋面粉200克奶粉20克水120克黄油20克盐3克酵母2克糖20克德式香肠4根碱水部分烘焙碱5克水250克德式碱水扭扭香肠棍的做法没有图，面团部分，除香...
![无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版]( "无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版")
发表于：06-06
之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定...
![隔夜冷藏法「短棍」（LE BATARD）食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏法「短棍」（LE BATARD）方法]( "隔夜冷藏法「短棍」（LE BATARD）食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏法「短棍」（LE BATARD）方法")
发表于：11-20
隔夜冷藏法的短棍，最适合在家里练习，特别是没有专业的烤箱的爱好者，面团重量少一点，做得短一点，大大降低了操作的难度。由于用到了隔夜冷藏技术，这样平时上班的时候也可以玩，提前一天晚上打好...
![奶香短棍如何做才美味，怎么做奶香短棍简单又好吃]( "奶香短棍如何做才美味，怎么做奶香短棍简单又好吃")
发表于：08-31
适用于家庭制作的配方用料高筋面粉250克细砂糖48克干酵母3克盐3克全脂奶粉5克铁塔奶油30克全蛋液30克水90克黄油25克奶香短棍的做法除黄油外全部材料入缸搅拌至扩展阶段下油搅拌至完全...
![短棍三明治如何做才美味，怎么做短棍三明治简单又好吃]( "短棍三明治如何做才美味，怎么做短棍三明治简单又好吃")
发表于：08-25
又到周末了，李小鱼一大早又要去单位加班，说好给他做爱心早餐的，所以我也没睡懒觉。准备做个快手三明治，这回没用切片土吐司，昨晚去面包店的时候买的短棍。用料短棍鸡蛋圣女果黄瓜芝士片短棍...
![白脱短棍如何做才美味，怎么做白脱短棍简单又好吃]( "白脱短棍如何做才美味，怎么做白脱短棍简单又好吃")
发表于：01-19
28度一发2倍大分团排气滚圆松弛30分钟整形32度二发185度20分钟用料高筋面粉250克糖14克蜂蜜9克奶粉28克淡奶油21克炼乳21克两个蛋黄➕牛奶160克干酵母3克盐3.5克黄油20克白脱短棍的做...
烹饪屋
