喜欢碱水面包，之前对于泡碱水有点恐惧，所以基本上都是出去买碱水面包，现在发现只要做好防护做起来真的还不错挺方便，重点是自己做想吃啥做啥呗，还可以控热量！
方子参考了下厨房很多大神的配方，记录下自己做的碱水的一切，方便自己查阅，烘焙小白水平有限，不喜勿喷，谢谢！
用料
| 日清山茶花粉 | 220克 |
| 王后全麦粗麸 | 30克 |
| 水 | 135克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 烘焙碱 | 20克 |
| 40℃温水 | 500克 |
【小美】碱水球碱水棍碱水的一切的做法
主锅加入所有材料30秒速度3-6混合均匀，揉面4分钟
取出面团滚圆静置10分钟，分割成30-40克/个（碱水球），或者80克/个（碱水棍），可以根据一顿的量随意。整形滚圆，想要包馅儿的可以在此处包入，室温发酵30分钟，放入冰箱冷冻20-30分钟
预热烤箱200℃，烘焙碱倒入温水中充分溶解，记得带橡胶手套。取出面团，泡碱水30秒后捞出放入烤盘，用剪刀割包，马上放入烤箱200℃烤20分钟
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