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发表于:04-24
这次做的月饼是莲蓉咸蛋黄馅月饼,材料可以做20个50克月饼,咸蛋黄放的是半个蛋黄,大概在7.5克左右,和莲蓉一起一共31克左右。月饼皮19克左右。用料中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油...
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发表于:03-17
50克月饼模具直径4.7厘米,75克月饼模具直径5.9厘米,100克月饼模具直径6.6厘米。月饼皮配方可以做16个月饼。月饼皮和馅料的比例近似3:7,月饼皮每个25克,莲蓉(或者豆沙)+蛋黄=50克。75克莲蓉蛋...
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发表于:09-04
一直以来就喜欢研究各种吃的,今年突发奇想做做月饼试试,没想到第一次就成功了用料饼皮:转化糖浆130克花生油40克中筋面粉190克枧水4克馅料:凤梨馅300克莲蓉馅250克咸蛋黄10个鸡蛋1个(蛋黄用...
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发表于:12-31
爸爸说外面买的莲蓉月饼没有以前的好吃,然后就自己纯手工做的莲蓉馅。用料莲子250克水500克麦芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克莲蓉馅(广式月饼莲蓉馅)的做法白莲子买回来浸泡然后去心。...
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发表于:03-22
很好吃的蛋黄莲蓉月饼!亲们可以试试,非常简单!用料材料视频里有写蛋黄莲蓉月饼的做法很可爱。烤好后密封回油变软。用上自己喜欢的模具。...
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发表于:04-26
中秋节快到啦,做点月饼吃👯50g小月饼,此方可做24颗。用料花生油56克枧水3克月饼糖浆150克面粉300克咸蛋黄12颗莲蓉馅750克鸡蛋1颗中秋手作莲蓉咸蛋黄月饼的做法把月饼糖浆150g、枧水3g混...
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发表于:04-24
中秋到了,自己做的月饼好吃又健康,莲蓉蛋黄月饼是中秋节必备的,做了很多次莲蓉馅,总结一下经验和大家分享。简单来说,莲蓉馅=莲子蓉+油+糖,因为莲子的淀粉含量很高的,炒出来的馅料太湿月饼会出现...
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发表于:09-11
用料转化糖浆85克枧水2克低筋面粉130克花生油35克咸蛋黄8个玉米油适量(泡蛋黄用的)高度白酒适量(喷洒蛋黄去腥用的)鸡蛋1个低糖白莲蓉250gDIY广式咸蛋黄白莲蓉月饼的做法准备好所有食材和...
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发表于:07-25
用料【饼皮】转化糖浆67克枧水1.8克玉米油27克吉士粉4.5克低筋粉54克高筋粉36克【馅料】咸蛋黄10个莲蓉馅300克【装饰】蛋黄1个蛋清半个糖浆少许广式莲蓉咸蛋黄月饼的做法最好是新鲜咸...
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发表于:10-04
中秋节就要吃月饼,自己做的最好吃。用料中筋面粉150克转化糖浆105克枧水3~4克咸蛋黄12个花生油37g蛋黄1个奶粉9克莲蓉蛋黄月饼的做法食材先全部称好,转化糖浆、碱水、植物油搅拌均匀。面...
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发表于:07-24
☺️喜欢吃八月十五中秋节的月饼,而且😍最爱吃过去那种老式的,五仁馅料的,百吃不厌,今年很早就决定,这个中秋节偶要自己做,嘻嘻😝!特意买的100克/块的模具,大块儿,吃着就赶劲儿,我按照100克/块的成...
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发表于:09-23
可用此法做绿豆馅等用料莲子250g250g砂糖140g玉米油100g盐1/4勺蛋黄白酒月饼馅~莲蓉+蛋黄的做法蛋黄放到烤盘里,喷少许白酒,160°c烤20分钟莲子泡2个小时,掰开莲子取出莲芯。在泡一晚。莲...
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发表于:04-26
莲蓉馅儿制作:转化糖浆制作:用料自制莲蓉馅儿900g中筋面粉360g转化糖浆250g硷水8g玉米油100g咸蛋黄18个莲蓉蛋黄月饼(自制莲蓉馅儿的做法硷水、转化糖浆、玉米油用搅拌器搅拌均匀加中筋面...
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发表于:07-22
每逢中秋佳节都会做些月饼送亲人,记录做过程,方便自己上传作品~说明一下我不是做月饼卖的!只是做家人吃吃,分享日常自己做法!豆沙馅👉用料中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油50克馅料:...
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发表于:09-26
买的去芯莲子,用300克泡水,我泡了一个晚上,泡开后还要把有芯的莲子去芯,不要以为去芯的就不用弄了,很多芯都没弄干净的。花生油我用的是从家乡带回来了,特香。白砂糖称了150克,最后只放了130...
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发表于:06-19
在我们家乡元宵节每家至少都会有一个大饼头,2斤或4斤的,大饼头自然成送礼的佳品!小时候的大饼头大多数都是金腿五仁的,这次就做个自己爱吃的蛋黄莲蓉馅!想做其他馅的就代替莲蓉可以了用料玉...
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发表于:07-31
这段时间沉迷于做广式月饼之前中秋的时候总爱做蛋黄酥月饼做的少特别是广式几乎不做最近才感觉得到广式的魅力!!简单又好吃!特别是回油后的两三天整个月饼都散发着金色的诱人油光所以今天...
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发表于:08-04
用料花生油80克全脂奶粉50克蛋液100克,大概两个细砂糖80椰容200克莲蓉月饼馅的做法把所有的材料放在一起,搅拌均匀,然后带上一次性手套以后揉成团每个差不多是22克...
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发表于:12-28
自己炒的馅卫生健康✌️,无添加剂~我喜欢吃低糖馅的,甜度我是根据自己口味来的,你们也可根据自己的口味决定糖的多少!🤪蛋黄莲蓉月饼🥮红豆沙馅豆沙月饼🥮用料莲子150克玉米油80克白砂糖60克...
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发表于:03-17
预计做15个左右。用料1、转换糖浆75克2、油30克3、枧水10克4、盐1克5、低筋面粉150克6、蛋黄15个7、莲蓉375g左右8、淀粉一点点9、鸡蛋1个广式月饼(莲蓉蛋黄馅)的做法转换糖浆75g,油30g,枧...
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发表于:01-02
月饼常用皮馅比列:2:8,3:7,4:6新手不要追求皮薄馅大,其实月饼皮很好吃的~🥮配方为通用配方,做什么馅料都可以用,什么尺寸都可以用~推荐你们做4:6或者3:7,新手4:6比较好包🥮以4:6为例,不同磨具尺...
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发表于:08-25
美食博主“阿瑶瑶瑶er”用西班牙特级初榨橄榄油制作了两种馅料的月饼。月饼是很多人又爱又怕的点心,非常好吃但是怕热量高、不够健康。只要用西班牙特级初榨橄榄油来做,就可以解决这个烦...
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发表于:06-21
给自己备用(饼皮20个量)用料饼皮强力面粉15克中筋面粉135克花生油38克转化糖浆112克枧水2克熟粉20g蛋黄液21g莲蓉馅莲子300克白糖150克花生油150克蛋黄馅蛋黄20个食用油150克白酒30ml蛋...
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发表于:03-22
自己做的月饼绝对比外面卖的,吃着放心干净、还新鲜,最重要是家人吃着开心,做的人也享受了快乐!哈哈😄这次做了50g的月饼40个的量,但是我把10个、15个的量也换算写下来方便查看✅此方子50g的...
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发表于:07-21
成品835克左右。用料莲子250克白砂糖170克水怡80克玉米油140克糯米粉10克莲蓉馅莲蓉月饼的做法莲子用水浸泡3小时把芯去掉,黑皮也去掉,清洗干净放高压锅煮至软烂。所有材料放入一体机设...