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发表于:05-18
采用原麦山丘的配方和做法。此款面包为主食面包类,少糖,少盐,麦香浓郁,外壳脆硬,里面Q软。用料全麦面粉330克酵母2克水210克盐3克糖16克老面200克黄油10克蔓越莓50克全麦高纤欧软包的做法溶...
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发表于:04-27
健身开始一段时间之后一直在研究各种全麦粗粮做的面食,反复做了很多次吐司和面包,终于让我做出来了最松软的口感并且同样的低卡低糖。最得心应手的是面包。四个面包的量留着自己看的方子...
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发表于:03-12
烘焙糊涂虫,没有能力写方子给别人看。但,真的有必要记录一下经常用的方子给自己看啊!!!因为,我昨天在我的面桶里,崩溃的看见了一摊泥🙀回忆了半天,也没有算出来,我到底多加了多少水。结果是,补了...
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发表于:07-21
原麦山丘行政主厨林育玮的原麦高纤软欧包,原麦山丘不私藏分享给大家。配方中制作老面要用的食材:水190克、干酵母1.5克、高筋粉250克。方法:先用水把酵母溶解,溶解后加入面粉进行搅拌,有搅...
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发表于:04-15
一直想做这款软欧包,试了几个方子之后,自己综合了这款,个人感觉味道不错,推荐给大家关于杂粮粉:商用配方都会选择买面包专用杂粮粉,我是之前自己在五谷杂粮店根据需要调配磨成的粉,口感也不差...
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发表于:03-25
这款软欧包是参照“北京~赵敬东”的方子完成的。感谢无私的分享。记录下来,备忘。用料养酵头:温水150克高筋面粉150克天然酵母粉15克面团:高筋面粉100克黑全麦粉60克酵头320克黑麦麸皮(燕麦...
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发表于:02-06
一定要趁热吃!!麻薯还拉丝的时候真的超好吃!!一口气吃掉将近一个不是梦!用料酵头高筋面粉50克水60克酵母1.5克主面团高筋面粉190克全麦粉80克可可粉10克奶粉10克红糖30克牛奶173克盐2.5克耐...
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发表于:10-21
🔥一次性发酵少油少糖全麦食物,减脂塑身最合适了👌用料全麦粉315克酵母5g盐5克糖30g橄榄油25g水225克全麦软欧包的做法把所有材料放入主锅直接揉面模式6分钟手上抹一点黄油,把面团滚圆盖...
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发表于:08-04
要口感,也想要更高纤的全麦面包用料酵种新良黑全麦粉100克水100克酵母1克主面团新良黑全麦粉400克新良面包粉150克燕麦麸高纤粉50克水400-450克盐7克酵母5克80%全麦高纤面包的做法提前...
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发表于:12-18
在家宅了二十多天,试了好多款面包,这款加了全麦粉的硬欧包最受欢迎,因为口味简单,有麦香,嚼在嘴里有回甘。PS加了全麦粉,但不是全部用全麦粉,全麦粉的用量可以自己调整,水量也要做相应调整,但是...
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发表于:01-18
大家好我是洋洋,今天给大家分享的是一款高纤全麦欧包的制作,这次的软欧包继承了欧包高纤、低糖、少油、低脂的口感特点,具备日式面包的松软和香甜,是一款健康、美味的面包。但与口感偏硬...
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发表于:09-21
喜欢面包,但店里的都高油高糖,撸点健康的~这款油和糖都很少,牛奶可用水,味道更清淡。坚果类的随意,我喜欢物料满满的感觉,每一口都是满足。对了,核桃、榛子仁提前用烤箱烤好,160度大约7-8分钟吧...
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发表于:03-13
分享一款无论是外形还是味道都很惊艳的低糖高纤欧式面包。秘诀就是用营养丰富黑啤来代替大部分水。不仅大大提升了面包的麦香味,也使面包的营养更全面,让主食更加健康。这里将面包的详细...
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发表于:03-13
用料全麦粉150克高筋面粉600克盐8克砂糖150克水480克酵母8克坚果夹馅儿50克全麦高纤软欧的做法揉面,发酵,分割。200g一个可以做七个185度烤22分钟,看上色...
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发表于:04-18
复刻原麦山丘的高纤奶酪plus,快来试试吧用料🍃🍃波兰种水50克高筋面粉50克酵母0.5克🍃🍃主面团高筋面粉200克盐1克可可粉5克黄油15克水110克糖20克酵母2克🍃🍃奶酪馅料奶油奶酪50克细砂...
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发表于:10-24
话说最近刮起了一股以原麦山丘为代表的软欧风。原麦山丘的面包,那真叫一个好吃。惊喜地搜到林大师的配方,有超详细步骤图!还有视频!当起了小小的搬运工。详细视频请戳软欧的特点是有欧包的...
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发表于:04-10
咖啡爱好者用料全麦面粉140克谷朊粉100克亚麻籽粉20克燕麦片20克盐2克代糖20克鸡蛋1个水(或牛奶)190克鲜酵母10克黄油15克全麦高蛋白软欧包的做法把除黄油以外的的材料,放入面包机里,开...
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发表于:03-05
疫情的原因、让很多小仙女困在家中学着做各种各样的好吃的、这次菜谱特意挑选一款营养健康全麦面包分享给大家,平常可以搭配早餐吃、也可以做三明治🥪或做调料面包!总之是一款百搭的面包...
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发表于:12-15
超香超香的全麦欧包,这次是百分之百全麦面粉制作的哦,麦香超级浓郁的。提前浸泡了面粉,软化麸皮,让面团自然生出面筋。使用波兰种,经过长时间发酵、多次折叠,让面团可以呈现出微酸的风味,并且...
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发表于:06-23
此款配方糖份不大,经过长时间的发酵面粉中的麦香味完全被激发出来,口感棒棒哒!!不管是当零嘴还是早餐吃都特别棒,没有负罪感哦!!!用料高筋面粉400克细砂糖50克全麦粉42克酵母4克盐6克牛奶120克...
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发表于:11-21
女儿去年学会了游泳,今年五一过后,咱们这边的公共泳池就开放了,于是她天天嚷着让我带她去游泳,小孩子想法简单,下水就是个玩儿,但成年人包袱就重了,比如我自己吧,以前胖的时候,反正都那样了,也不...
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发表于:04-05
自己不爱甜,无糖全麦欧包,这个用的黑麦粉,里面加了葡萄干,也是有一丝丝的甜味的做软欧包,会用的水比较多,不要用手,会很黏后面也不需要过多的揉面记录一下纯粹为了自己以后做方便配料用料黑麦...
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发表于:06-22
继续消耗玉米面和黑麦粉。今天来做一个无蛋低油低糖的软欧包,添加混合果仁,成品外脆里软果仁香。营养全面,高纤低脂,是减脂期的完美主食了。用料玉米面100克高粉75克黑麦粉75克糖10克盐2克...
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发表于:06-08
选用墨西哥南部的优质奇亚籽,配以有机全麦粉,纯净水揉面,少糖少量橄榄油,打造低热量营养欧包。奇亚籽是omega-3脂肪酸最丰富的食物,并且含有天然抗氧化剂。食用历史可追溯到公元前3500年,现...
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发表于:04-02
用料波兰种高粉100g水100g酵母1g主面团高纤预拌粉350g高粉50g鸡蛋2个(100g左右)盐6g酵母4g糖40g牛奶110-130g根据面粉吸水量增减玉米油40g帕玛森奶酪粉20g肉松表面装饰马苏里奶酪碎高...