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发表于:12-20
在B站看到的,略有改编,留存下次再做用料中种面团:高粉240克全麦面粉200克新鲜酵母12克水284克主面团:高粉190克新鲜酵母6克盐10克红糖30克水132克黄油50克碧根果(切碎)100克全麦碧根果吐司的...
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发表于:04-13
方子用的是调配好的全麦面包粉,如果改用全麦粉的,建议全麦粉份量最多占高筋面粉的30~40%为宜。*记录分享《永不失败的面包烘焙》教科书中的吐司整形手法,详见步骤。*课本里山形吐司材料百...
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发表于:03-24
为了消耗快到期的一大罐碧根果仁,尝试性的搅拌了几种材料,面糊的状态很接近曲奇面糊,所以干脆挤成曲奇状……是脆的哈~因为碧根果含油量非常的高,无需再放油了~是很健康的小零食呢~用料鸡蛋1...
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发表于:03-09
无油低糖哟~用料1、主面团材料:高筋面粉200克全麦粉80克水175克酵母4克盐4克糖17克黑胡椒碎2克2、配料:熟培根碎70克无油低糖全麦培根🥓吐司的做法主面团所有材料放入混合完全混合均匀(小...
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发表于:11-30
H先生的早茶时间用料碧根果若干吐司2片黄油适量香烤碧根果吐司的做法在吐司的一面抹上黄油吐司抹黄油面朝下放在平底锅上,中小火煎至底面略焦黄在第2步同时将碧根果直接放在平底锅里与...
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发表于:01-24
用料❶发酵酵母材料:酵母8gDarkbrownsugar10g温水30g❷和面材料:全麦面粉(320g全麦面粉+160g面粉也可以)480g(320+160)Darkbrownsugar30g盐6g黑芝麻白芝麻15g牛奶+1个鸡蛋240g蜂蜜50g❸材料:...
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发表于:02-15
配方可做2个450g吐司。加入了汤种和蜂蜜,面包的保湿效果更好。用料汤种(可提前一天做)面粉20g水100g主面团高粉500g干酵母5g盐6g糖20g蜂蜜50g牛奶200g水180g无花果50g碧根果30g无花果碧根...
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发表于:01-13
100%全麦天然酵种培根吐司用料1(酵头)全麦天然酵种(100%水粉比例)18克全麦粉54克水29克用料2(主面团)全麦粉357克培根42克(切小块,煎香,沥干)糖50克盐5克水214克黄油50克(软化)奶粉13克蛋50克...
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发表于:11-11
双十一本来买的星星小卖部郭老师家的全麦粉,结果给我寄错了,寄成了黑麦面粉,那就将错就错吧!黑麦面粉本身发得没有全麦面粉泡,做出来比较硬,所以就用了蒸锅版,所以叫做发糕更合适。我做这些都...
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发表于:10-13
今天给大家分享的这款全麦黑糖坚果吐司,全麦粉比例是40%,无蛋无奶,因为合适的含水量,还有揉面到位,让这款全麦吐司很绵软。淡淡的麦香,搭配了黑糖、蔓越莓干、葡萄干,还有坚果,都是很健康的食...
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发表于:03-05
无需费劲把培根揉进面团,也不用担心破坏面筋,擀开卷一卷裹一裹就好,操作起来很容易的一款吐司,有了培根,全麦面包都变得极有滋味。分量:三能12cm水立方吐司一个。用料面团高筋面粉(金像)185克...
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发表于:08-06
全麦吐司面包零失败配方,而且用面包机也可以出手套膜,用的是柏翠面包机和新良的面包粉。不同牌子的面包粉吸水量不一样,所以我把面包粉牌子打出来供大家参考。如果觉得水不够可以自己加点...
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发表于:11-11
50%全麦吐司(黑全麦藜麦黑糖吐司)。为自己记录过程图的帖子。材料量适合1000g吐司盒。分割成250-255g*5。12cm立方盒用量40%,分割成250-255g*2。450g吐司盒用量45%,分割成180-185g*3。250g...
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发表于:03-17
容易上手的全麦吐司用料全麦粉(穗城)100克高筋面粉400克牛奶250克鲜酵母20克糖(可根据自己需求)50-100克鸡蛋2个(50g左右)奶粉30克无盐黄油50克盐5克全麦吐司的做法鲜酵母➕牛奶,30秒速度3混...
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发表于:04-20
某天天气炎热灵光一闪想出来的料理🌟不需要沙拉酱,肉和鸡蛋,全素的食材和超级健康低卡的调味用料但味道却一点都不单调~很推荐给在炎热天气常常一个人冥思苦想不知道吃什么的大家🧏🏻♀...
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发表于:01-21
用料高筋面粉420克全麦粉80克淡奶油20克牛奶60克水300克糖55克酵母5克盐7克黄油34克全麦肥吐司的做法准备好食材,我是用厨师机,把鸡蛋,牛奶,水,淡奶油,液体放在下面,加入高筋面粉,全麦粉,盐,酵母...
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发表于:12-12
早餐经常吃的就是吐司片+煎蛋。分享家里常做的几款。无糖吐司吃起来健康无负担。而且可盐可甜。可以烤箱烤两片,中间放个咸鸭蛋。可以抹上黄油撒上细砂糖,做成甜味吐司片。做法多多自由...
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发表于:07-16
自创的一款带有淡淡咖啡味的碧根果酥粒吐司,一般的酥粒,都是杏仁粉+低筋面粉+黄油,一次偶然我用了原味碧根果压碎代替杏仁粉,收获了意外的美味这次用的是蜜糖糖裹碧根果,香甜的蜜糖浆包裹碧...
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发表于:08-04
【全麦面包】这款面包做法很简单~是我经常会在家做的面包,做多了就冷冻起来,想吃的时候烤一下,做三明治什么的都很不错,希望大家都能试一下呀!这是做两个450g吐司的量用料高筋面粉200g全麦...
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发表于:09-11
肉桂卷(cinnamonroll)是一种经典的美式甜面包,起源于瑞典🇸🇪。它的灵魂配料当然是肉桂粉。根据美国一项研究发现,每天饮食只要加点肉桂,就可帮助||型糖尿病患降低血糖、胆固醇与三酸甘油脂...
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发表于:01-22
用料中种面团材料高筋面粉300克干酵母3克水150克主面团材料高筋面粉220克红(黑)糖80克全蛋液50克可可粉30克海盐6克干酵母3克牛奶20-50克无盐黄油50克咖啡奶酪馅奶油奶酪150克糖粉50克黑...
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发表于:02-21
这款吐司少油少糖,里面的全麦粉是带有麸皮和胚芽的。揉面的时候并没有去苛求面团达到完全扩展阶段,它是利用加入少量的酵母后长时间的冷藏发酵,使面团产生筋度,烤好的面包非常的柔软,拉丝效...
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发表于:08-17
这是目前为止最满意最喜欢的生酮吐司了。有吐司该有的厚度,不会塌陷,内部均匀,还有关键一点,好吃!配上低碳水的草莓果酱(草莓果酱做法在上一篇,超简单!),完美早餐。这个面包的配方是从YouTube上...
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发表于:07-30
用料牛奶克15碧根果200g碧根果的做法150°26min中间翻面少量蜂蜜,2克海盐15g牛奶...
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发表于:12-22
用料全麦紫薯吐司全麦面包粉130克低筋粉25克糖15克盐2克鸡蛋25个牛奶80克酵母5克黄油15克紫薯适量全麦切片全麦面包粉100克水70克鸡蛋20克(大概半个)酵母1克全麦吐司,全麦紫薯吐司的做法...