相关软欧整形记录的最好吃的做法

软欧整形记录

发表于：08-21

看着面团在自己手里变成美美的食物，太幸福了。用料耐心软欧整形记录的做法整形成鹅蛋行撒高粉，随意割包...
灵活变体mini软欧纯记录

发表于：02-28

存起来自己刷用料红豆生重60克芋头生重172克甜菊糖适量香草精2克海盐1克椰子油10克以上馅料(香芋红豆)5个的以下面团(灵活变通)可可粉10克高筋粉170低筋粉30水125糖15盐2.5酵母3黄油15...
关于吐司整形的记录贴

发表于：06-10

其实吐司整形，每个人的方法都略有不同，这里记录我自己的一些手法，会有一些个人小习惯哈。用料高筋面粉克关于吐司整形的记录贴的做法分割，滚圆。两峰或者三峰随意哈。。擀卷分为不擀卷、一...
免揉面、免整形的蒜香软欧包

发表于：09-22

前几天做的吐司二发的时候发断筋，这和前面的一发、松弛以及整形都有很大的关系，所以说看似简单的白吐司，从揉面开始每一步都不能出错，无论是哪个环节出错，最后都是状况百出。相对于要求严格...
芋泥咸蛋黄软欧记录贴

发表于：08-20

用料波兰种高粉50克水50克酵母1克汤种高粉15开水15克主面团高粉120牛奶43克蛋清15克糖25克盐2克酵母2克黄油18克芋泥芋头275炼乳15克糖17克牛奶25克流沙咸蛋黄咸蛋黄125克玉米油68克糖...
欧包记录

发表于：10-05

记录下自己学欧包现在还是太难了，水量一大就hold不住。先从65-70%的开始……用料酵母克水克盐克面粉克欧包记录的做法这个是第一个。组织没拍，反正很差。...
肉松吐司🍞（主要记录整形）

发表于：11-19

母亲节这天，做了妈妈喜欢的吐司。一起过个快乐的节日。用料面团用料不在赘述参考前面的配方馅料：香甜沙拉酱6勺肉松30克香葱1根肉松吐司🍞（主要记录整形）的做法准备馅料整形方法如图对折压...
欧包的两种整形方法

发表于：02-15

用料酵母克高筋面粉500克欧包的两种整形方法的做法如图如图如图如图如图如图如图如图...
软绵绵日式高级烫种吐司🍞记录恐龙蛋整形手法

发表于：03-11

这款吐司是跟做美丽老师的课程，特意记录下来方便查看，详细内容请参考原课程！（颠覆味蕾的日式高级烫种吐司）【450克吐司盒标准入模量】带盖方形建议450-480克；不带盖山形建议480-500克，加果仁...
欧包圆形（球形）整形手法

发表于：06-02

请看视频用料11欧包圆形（球形）整形手法的做法1小贴士禅哥微信：9600970（备注：包友）...
硬欧包记录

发表于：04-11

爱上免揉硬欧包，操作简单，好吃还健康，希望有进步，越做越好用料高筋面粉克水克酵母克盐克硬欧包记录的做法第一天第二天第三天...
软欧·记

发表于：05-02

喜欢软欧，自由变换的丰富。喜欢软欧，肆意挥洒的满足。用料盐克水克牛奶克可可粉克巧克力豆克全麦粉克酵母克高筋面粉克葡萄干克软欧·记的做法肆意加料...
软欧包记录

发表于：09-14

用料高筋面粉克酵母克糖克盐克水克黄油克软欧包记录的做法红糖酥粒＋红糖面包体＋核桃葡萄干红糖馅黑芝麻面包体＋黑芝麻巴旦木内馅...
欧包（先记录有待调整）-无油不揉面

发表于：04-07

喜欢带有坚果的欧包尤其刚烤好的外壳酥脆内柔软长时间慢发酵才能咀嚼出的麦香味配合坚果的香味每一口都有满足感用料高筋面粉320克全麦面包粉100克酵母5克白砂糖5克盐2.5克38度水345克...
椭圆形欧包整形手法

发表于：06-04

看视频用料请看上方视频椭圆形欧包整形手法的做法椭圆形欧包整形手法...
【生酮低碳】快手欧包软欧附内馅记录

发表于：06-22

改良了一下汉堡坯，但是我觉得汉堡坯来做也是极好的。汉堡坯更软更有软欧的感觉：1.如果想做可可、抹茶、红丝绒的软欧加2-3g粉，代糖也要相对多加，一般情况下是粉类的2倍，具体还需要自己尝试...
火腿色拉面包整形手法记录

发表于：09-27

本帖主要记录的是橄榄型面包的整形手法，面团为基础甜面包面团，同之前的汉堡包面团。配方为6个面包的量用料高筋面粉250克黄油20克糖50克鸡蛋1个酵母6克盐2克水95克-105克左右，看状态装饰...
记录——啊呜的燕麦紫米软欧

发表于：07-10

用料面团：高筋面粉420克糖30克盐6克即食燕麦80克水240克牛奶150克酵母5克黄油30克老面150克紫米馅：紫米200克水400克细砂糖80克记录——啊呜的燕麦紫米软欧的做法上下管190℃20分钟小贴...
健康烘焙 · 天然酵种黑米乳清软欧【附橄榄形整形手法】

发表于：03-17

最近我又开始养里海酸奶，过滤出来的乳清可是好东西呀，索性存起来做面包吧。60％左右的含水量对新手来说也算友好，没有把握可以先预留10%的液体，后续根据面团的柔软度进行调整。我在烘烤的时...
Focaccia波兰种佛卡夏记录(附整形视频)

发表于：05-12

被颜值所吸引，第一次做，耗时一天，但非常成功，好吃得流下幸福的眼泪(Ｔ▽Ｔ)备忘一下自己的配方/步骤/操作，改日继续撸！我参考了以下两位厨友的方子，非常感谢！配方比例参考@Cocolat的方子（）因为我烤盘...
咖啡奶酥软欧——手揉笔记记录📝

发表于：06-03

看了啊呜老师的方子，太大份量，而且刚好做了波兰种，换了老面，改了分量做三个大软欧，这次出奇意外地很快揉面成功，记录📝一下。千万要记住揉面过程室温不要超过25度（空调房好用🤣）。PS撒粉小技巧...
【整形新玩法】腊肠形欧包

发表于：08-20

改编自《法国面包教父的经典配方》用料高粉160克全麦粉30克天然酵种120克水120克干酵母1克盐5克【整形新玩法】腊肠形欧包的做法混合所有原料稍微揉匀，在室温22～28度发酵5小时，前两小时每...
欧式面包整形———刀割纹

发表于：08-24

用料锋利刀片1欧式面包整形———刀割纹的做法第一种，斜纹斜纹第二种，十字纹十字纹成型第三种，井字纹井字纹井字纹第四种，叶子纹好看第五种，花纹花纹参考参考参考自己喜欢的纹理小贴士①、...
麻薯软欧记录

发表于：08-02

原方移步大师——啊呜511家这只为记录，妞喜欢吃……用料馨尔麦高筋粉200克新良全麦粉50克展艺可可粉15克盐2克糖35克酵母（夏）2.5克黄油20克全蛋54克冰水（夏）120克老面60克麻薯：糯米粉105克玉...
记录——啊呜的南瓜软欧

发表于：07-06

用料面包体：高筋面粉400克耐高糖酵母4克盐5克糖25克南瓜泥188克水140克黄油15克老面80克南瓜馅：（120×4）南瓜泥400克黄油40克糖40克记录——啊呜的南瓜软欧的做法上下管190℃20分钟小贴士...