![「曼食慢语」酒酿的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "「曼食慢语」酒酿的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-01
酒酿的原理是根霉菌的酵母菌的共同作用，根霉菌能产生糖化酶，将糯米中的淀粉转化为葡萄糖。然后酵母菌接着把葡萄糖转化为酒精，于是酒酿就变得甜蜜又香醇了。这两种转化作用是互相抑制且有...
![正宗美味的秘制啤酒鸭「曼食慢语」怎么做]( "正宗美味的秘制啤酒鸭「曼食慢语」怎么做")
发表于：04-25
很早之前我经常去一家小饭馆，饭馆的生意非常好，每桌客人都会点他们家的招牌秘制啤酒鸭，大概脸盆那么大一份。每次去，啤酒鸭都吃不完，但是老板担心别人偷走他的秘方，不同意打包。可惜老板遇到...
![地道的「曼食慢语」砂锅红烧肉怎么做,如何烹饪「曼食慢语」砂锅红烧肉才更好吃]( "地道的「曼食慢语」砂锅红烧肉怎么做,如何烹饪「曼食慢语」砂锅红烧肉才更好吃")
发表于：11-25
小时候，我是个讨厌葱姜蒜的小孩，对母亲烧的菜总是挑剔得很，绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的，若是有必须加葱的菜式，母亲会把小葱捆成一捆，起锅了再捞出去。现...
![油泼扯面「曼食慢语」的做法图解 油泼扯面【曼食慢语]( "油泼扯面「曼食慢语」的做法图解 油泼扯面【曼食慢语")
发表于：05-19
前几天半夜躺床上看《白鹿原》，白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面，可馋死我了！吃完还叫着“再弄一碗”，听到这话我马上起床给自己弄了一碗！现扯的面条很有劲道，酸酸辣辣的，美滴hin！据说扯面有专用的...
![「曼食慢语」秘制啤酒鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼食慢语」秘制啤酒鸭方法]( "「曼食慢语」秘制啤酒鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼食慢语」秘制啤酒鸭方法")
发表于：01-03
用料鸭肉约600g小土豆200g干香菇10个干海带一大片（A4纸那么大的）啤酒600ml丁香3颗橙子的皮半个八角2个桂皮1小片香叶2片干辣椒5个拇指大的姜1块蒜头6瓣葱4根生抽3大勺豆瓣酱2大勺老抽几...
![地道的「曼食慢语」自制XO瑶柱酱怎么做,如何烹饪「曼食慢语」自制XO瑶柱酱才更好吃]( "地道的「曼食慢语」自制XO瑶柱酱怎么做,如何烹饪「曼食慢语」自制XO瑶柱酱才更好吃")
发表于：11-29
不知道大家是不是跟我一样，冰箱里都存放着一瓶能让自己安心的酱料。做任何菜，炒饭，拌面，都可以用它，打开冰箱看到这样一瓶，会有满满的安心感。对我而言，XO酱就是这样的安心酱。热爱下厨如我，也...
![梅菜扣肉「曼食慢语」的做法图解 梅菜扣肉【曼食慢语]( "梅菜扣肉「曼食慢语」的做法图解 梅菜扣肉【曼食慢语")
发表于：05-29
前阵子我去了趟绍兴，吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐，不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货，光在当地吃到爽是不够的，又吃又拿才是我的作风，好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。...
![正宗美味的曼食慢语丨酒香草头怎么做]( "正宗美味的曼食慢语丨酒香草头怎么做")
发表于：10-22
今天分享三个小秘诀，不用太多油，就能快速炒出一盘鲜嫩清爽，香气浓郁的酒香草头~用料草头250g白酒10ml盐1克糖1克生抽2小勺油适量曼食慢语丨酒香草头的做法草头下锅前最好能去掉比较粗的杆...
![正宗美味的曼食慢语 | 酒酿桂花冻怎么做]( "正宗美味的曼食慢语 | 酒酿桂花冻怎么做")
发表于：04-08
用料桂花冻干桂花2大勺水300ml白凉粉30g细砂糖30g冰糖浆冰糖200g水200ml酒酿桂花冻桂花冻100g桂花绿茶/金玉乌龙200ml酒酿20g牛奶30ml奶油10ml芋圆珍珠30g冰糖浆20ml冰块适量喷射奶油1...
![西米水晶粽子「曼食慢语」的做法图解 西米水晶粽子【曼食慢语]( "西米水晶粽子「曼食慢语」的做法图解 西米水晶粽子【曼食慢语")
发表于：08-08
今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹，冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒，还有迷你版的抹茶蜜红豆口味，一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要...
![「曼食慢语」酒酿腐乳肉食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼食慢语」酒酿腐乳肉方法]( "「曼食慢语」酒酿腐乳肉食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼食慢语」酒酿腐乳肉方法")
发表于：01-03
其实最早下厨的时候，我最不会料理五花肉这种食材，怎么做都不入味没口感。那时候最爱做的是木须肉这种快炒菜，现在却已经是信手拈来，没有菜式灵感的时候就会烧个红烧肉来充数。从最开始对五...
![地道的「曼食慢语」肉桂面包卷怎么做,如何烹饪「曼食慢语」肉桂面包卷才更好吃]( "地道的「曼食慢语」肉桂面包卷怎么做,如何烹饪「曼食慢语」肉桂面包卷才更好吃")
发表于：12-06
肉桂是很万能的香料，中餐里也常会用到桂皮。不过桂皮和肉桂严格说起来不是同一种东西，虽然都是树皮，但是是从不同的树上扒下来的。而且肉桂其实是树皮的内层，也就是粗糙的树皮下面掩盖的树...
![地道的「曼食慢语」 糖醋排骨怎么做,如何烹饪「曼食慢语」 糖醋排骨才更好吃]( "地道的「曼食慢语」 糖醋排骨怎么做,如何烹饪「曼食慢语」 糖醋排骨才更好吃")
发表于：09-23
这种传统家常菜虽常见，却也值得我们多花些心思，让普通的日子也能过得更精致些…用料排骨500g话梅3粒料酒2大勺生抽1.5大勺香醋3大勺冰糖30g姜片5片葱花1小勺【曼食慢语】糖醋排骨的做法...
![「曼食慢语」啤酒炖牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼食慢语」啤酒炖牛肉方法]( "「曼食慢语」啤酒炖牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼食慢语」啤酒炖牛肉方法")
发表于：01-02
这本是道爱尔兰的传统菜式，要用爱尔兰的Guinness黑啤酒才是正统。只是那黑啤味道实在强烈，浓烈的酒香伴着浓郁的苦涩，总觉得那是长了络腮胡红鼻头的爱尔兰壮汉的专属，让我也有些招架不住。...
![门钉肉饼【曼食慢语]( "门钉肉饼【曼食慢语")
发表于：05-08
你们吃过门钉肉饼吗？据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的，里面是塞得满满的牛肉馅儿，咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香，就...
![地道的「曼食慢语」轻乳酪蛋糕怎么做,如何烹饪「曼食慢语」轻乳酪蛋糕才更好吃]( "地道的「曼食慢语」轻乳酪蛋糕怎么做,如何烹饪「曼食慢语」轻乳酪蛋糕才更好吃")
发表于：11-05
解决你对轻乳酪蛋糕的所有困惑：问题一：活底模怎么包锡纸都进水这个问题我觉得没有保险的解决办法，所以用活底模的建议都不要用水浴法，改用烤盘装水，上置烤架，再把蛋糕模放在烤架上的做法。虽...
![「曼食慢语」欧芹白酒贻贝蛤蜊食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼食慢语」欧芹白酒贻贝蛤蜊方法]( "「曼食慢语」欧芹白酒贻贝蛤蜊食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼食慢语」欧芹白酒贻贝蛤蜊方法")
发表于：01-04
炒贻贝的时候不能加水，用调料中酒的水分把它们‘蒸’熟。我很喜欢的一个法国厨师很形象的形容这一过程，就是当它们遇到高温酒蒸汽时，会一下子醒过来，瞬间将调料和酒气吸进去。这么说还是有...
![牛奶燕麦馒头「曼食慢语」的做法图解 牛奶燕麦馒头【曼食慢语]( "牛奶燕麦馒头「曼食慢语」的做法图解 牛奶燕麦馒头【曼食慢语")
发表于：06-04
最近莺飞草长，春光明媚，院子里的花花都开了。起床吃早饭这件事也从痛苦的磨练变成了充满幸福感的每日功课。所以今天就给大家安利一发我最近的新宠：牛奶燕麦大馒头，如果你喜欢吃馒头但又觉...
![秘制啤酒鸭「曼食慢语」食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制啤酒鸭「曼食慢语」方法]( "秘制啤酒鸭「曼食慢语」食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制啤酒鸭「曼食慢语」方法")
发表于：05-12
用料鸭肉600g啤酒800ml小土豆200g半个橙子的皮干海带20g干香菇14个葱4根姜1小块蒜头6瓣桂皮1根干辣椒5个丁香3颗八角2个香叶2片糖1大勺老抽几滴白胡椒粉适量香油1大勺生抽3大勺豆瓣酱2...
![地道的「曼食慢语」酥皮鲜肉月饼怎么做,如何烹饪「曼食慢语」酥皮鲜肉月饼才更好吃]( "地道的「曼食慢语」酥皮鲜肉月饼怎么做,如何烹饪「曼食慢语」酥皮鲜肉月饼才更好吃")
发表于：11-13
其实鲜肉月饼是一年四季都有得卖的，不像其它月饼只限定中秋时节。想想也挺有道理的，刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣，內馅香浓鲜甜，咬第一口时要格外小心，以免被热热的肉汁烫到。这样的组合若...
![正宗美味的杨梅酒「曼食慢语」怎么做]( "正宗美味的杨梅酒「曼食慢语」怎么做")
发表于：05-15
天气热了，最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅，红红的、圆圆的、大大的，看着可爱得不行。杨梅是种季节不长的水果，很好吃，每次都会忍不住买多，吃多了又会牙酸，但又放不久。所以，每次...
![正宗美味的曼食慢语丨酒酿清蒸鸭子怎么做]( "正宗美味的曼食慢语丨酒酿清蒸鸭子怎么做")
发表于：06-05
端午节大家除了粽子还有什么一定要吃的吗？应该很多人家有吃鸭子的习俗吧～《红楼梦》里就有一道现在这时节吃的【酒酿清蒸鸭子】，我参考了曹公家乡江宁（今南京）盐水鸭的做法，用酒酿和炒制的香...
![地道的「曼食慢语」鲜肉包子怎么做,如何烹饪「曼食慢语」鲜肉包子才更好吃]( "地道的「曼食慢语」鲜肉包子怎么做,如何烹饪「曼食慢语」鲜肉包子才更好吃")
发表于：09-24
终于做了最简单的肉包子，要的就是那份质朴。像是很多年前，小时候在家门口的包子铺里吃到的那样，白白胖胖，圆圆鼓鼓，喧软松发的大肉包……用料面皮中筋面粉500g干酵母一小勺（5g）糖一小勺清水27...
![地道的「曼食慢语」蛋黄莲蓉月饼怎么做,如何烹饪「曼食慢语」蛋黄莲蓉月饼才更好吃]( "地道的「曼食慢语」蛋黄莲蓉月饼怎么做,如何烹饪「曼食慢语」蛋黄莲蓉月饼才更好吃")
发表于：09-25
有莲子清香的莲蓉+会流油的咸蛋黄+有淡淡蜂蜜香味的饼皮，不会过于甜腻的自家手制月饼，相信一定会让中秋节过得更开心~用料莲蓉馅细砂糖120g植物油80g干莲子150g盐1/2小勺月饼皮花生油55g...
![正宗美味的「曼食慢语」eggnog蛋酒和蛋酒咖啡怎么做]( "正宗美味的「曼食慢语」eggnog蛋酒和蛋酒咖啡怎么做")
发表于：12-07
蛋酒，eggnog的起源据说是英国，不过现在是在北美比较流行，尤其是圣诞期间。每年冬天星巴克都会推出应季的花式咖啡，蛋酒拿铁是其中我最喜欢的口味。不过星巴克没有卖酒精饮料的执照，蛋酒拿铁...
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