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发表于:07-18
栗子的软糯香甜配上松软滑嫩的蛋糕胚美味香甜的蛋糕就诞生啦入口的滑嫩细腻柔软的触感简直是让人唇齿留香用料A白豆沙100g蛋黄1个上新粉12gB红豆沙100g蛋黄1个上新粉12gC蛋白2个上白糖...
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发表于:05-29
下厨房里跟着我学会了可颂、双色可颂,现在挑战自己,跟着阿茱做我自己创作的枫糖栗子面包。刀尖划开面团,烤完呈现出美丽的花纹,出炉再刷上一层枫糖浆,无法言喻的香甜滋味呀!用料我的配方中双...
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发表于:04-28
这是法国料理原料最简单的甜点,最简版只需要鸡蛋、白糖和牛奶就可以完成。用料crèmeanglaise(海)蛋黄至少三个牛奶每个蛋黄100克白糖每个蛋黄10克35%奶油(可选)取代一半牛奶香草(可选)île...
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发表于:06-02
在《厨艺的常识》中看到作者提到煮熟打发蛋白,就是法国知名甜点floatingisland,但没有提到具体的做法。我抓心挠肝,但是在下厨房也没找到相关食谱。最后在YouTube上找到做法,存下来备用。...
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发表于:03-19
看法餐主厨广坦的视频学做的用料鸡蛋1个牛奶70克香草精适量糖适量水适量漂浮岛的做法牛奶加糖煮开,加香草精,倒入打散的蛋黄里,倒回锅里煮至粘稠打发蛋白,放开水里每面煮30秒糖和水煮至金...
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发表于:12-25
如果你有选择综合症的话……那就做它用料鸡蛋4个蕃茄酱少许盐少量淀粉1勺菠菜3小棵火腿1片双色玉子的做法蛋白蛋黄分离蛋清放碗里~把菠菜叶打碎,放到蛋黄碗里蛋白加点盐打碎火腿肉蛋黄菠...
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发表于:05-17
今天是大年初一,首先祝大家新春快乐。我一直很喜欢双色磅蛋糕的样子,之前做的都是大理石纹,所以就想着做一次双色的。这次做出来果然特别可爱,正好写下菜谱记录一下。用料黄油100克糖粉75...
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发表于:01-28
用料红豆沙100克草莓豆沙100克米粉50克蛋(大号)2个草莓若干熟黑豆红小豆若干糖10克和果子红豆草莓浮岛的做法材料如图蛋清蛋黄分离每种口味豆沙各用一个蛋黄蛋黄1个+100g豆沙+25g米粉混...
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发表于:12-06
之前看中央二台《味觉大战》中的选手做过,觉得还蛮不错的,今天闲来无事,就试着做了一下!貌似还不错,而且用料不多,操作起来也不麻烦!用料蛋黄2个纯牛奶200ml糖粉125克糖粉220克盐2克蛋白2个香...
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发表于:09-29
漂浮派-香草水煮蛋白用料鸡蛋1个盐一小撮蓖麻糖castorsugar20g香草精一两滴牛奶120g香草籽¼根蓖麻糖17g烤杏仁片香草浮岛配英式奶油的做法将蛋白和盐打至软尖慢慢加糖没加一次搅拌一...
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发表于:10-04
用料饮料冰激凌漂浮的岛-泡澡的冰激凌的做法饮料稍微冰一下,冰激凌球放两颗,吃...
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发表于:11-24
这个玛德琳呀红红绿绿,喜庆得很又是爱心形状❤肚子里还藏着一个栗子🌰吃货小盆友喜欢得很😋边往嘴里塞,边说妈妈你以后可以多给我做点吗那简单的,2020老母亲再勤快点就是了꒰๑˘ᴗ˘๑꒱...
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发表于:08-23
用料糖10克鸡蛋个奶油克蛋白个戚风蛋糕个低筋面粉克蛋黄个细砂糖克黄油克水克悬浮双层蛋糕的做法悬浮双层蛋糕悬浮双层蛋糕...
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发表于:07-30
说是和果子。。我感觉是蒸蛋糕😂😂用料材料看食谱哈浮岛的做法123...
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发表于:08-01
石榴的季节当然要积极的吃石榴才不辜负啦比起直接吃我更喜欢榨汁毕竟软籽石榴的出汁率太高·做了2杯悬浮威士忌highball一杯石榴汁一杯碟豆花碟豆花的蓝色遇柠檬汁会变成紫色所以一红...
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发表于:11-13
柔软多汁的煮苹果化作优雅神秘的岛屿,鲜艳的红色果皮增加了整体的美观度,呈现出日式风格的味美甜点,加入了肉桂粉与白豆沙,味道也如外观一般美好诱人~P.S.关注cotta小助理(v号:cotta-01),参与...
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发表于:01-04
今天我膨胀了,复刻著名大师頭露的配方。完美成功。浮岛蛋糕是一款以豆沙为基础的超美甜点,绵延不绝的曲线,就像在冬日里家乡无尽的蜿蜒小路他有三层味道,底部润泽丝滑,上部松软细腻。由于采...
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发表于:03-26
用料白面团面粉150克水70克白砂糖6克酵母1.5克绿面团150克菠菜汁(过滤)70克酵母1.5克白砂糖6克双色包子的做法菠菜叶加适量水料理机打碎过滤菠菜汁,先用筷子慢慢搅成面絮。揉成光滑面团。...
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发表于:09-29
发了一遍什么都没有,不想发了都用料面粉适量水适量红心火龙果1个猪肉牛肉适量鸡蛋1个葱花适量盐适量油适量生抽适量花椒粉适量香油适量双色饺子的做法火龙果用纱布挤汁加入面粉,和成红色...
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发表于:02-24
从小就特别爱吃这道菜,即使是去本地的饭店也常常踩坑,这道菜费油!步骤多!有香菜!但是特好吃,从小爱到大!用料茄子1只鸡蛋2只淀粉2勺色拉油适量西红柿2只葱、姜,辣椒适量花椒粉少许酱油少许盐适...
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发表于:06-01
雪浮岛,直译是如雪一样的鸡蛋,它是一款传统的法式甜点。雪白的蛋白霜漂浮在蛋奶酱上就像小岛一般,因而得名,非常有趣!用料【蛋白霜】蛋白|2个鸡蛋的细砂糖|15g水|1L柠檬|半个【英式蛋奶酱】蛋黄...
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发表于:11-08
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。厨师RhachelKhoo是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。或许比不上雷蒙德...
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发表于:07-28
【漂浮岛îleflottante】,轻盈柔软的蛋白和英式蛋奶酱的组合,就像一座白雪覆盖的小岛漂浮在海上。【漂浮岛】中的英式蛋奶酱,是法式甜品的基础。法式甜品中很多酱料和夹馅都是由它演变而...
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发表于:08-15
磅蛋糕是一款含油量比较高的甜品,因传统配方的低粉、黄油、糖和蛋液都各1磅,所以取名“磅蛋糕”,让人又爱又恨。夏天我一般是不做的,但入秋后就又活跃了,这个周末的下午茶就安排磅蛋糕吧~讲...
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发表于:11-16
适合老人家或者小baby很容易咀嚼,土豆和胡萝卜的营养价值高,可以满足老人家们和小baby需要的营养~用料土豆2个胡萝卜1个盐少许双色丸子的做法把土豆切成丁,放到锅上隔水蒸,直到用筷子能把土...