![旋.硬欧包如何做才美味，怎么做旋.硬欧包简单又好吃]( "旋.硬欧包如何做才美味，怎么做旋.硬欧包简单又好吃")
发表于：05-31
每天都在做面包，各类面包各有各的美，有时间的时候我还是喜欢做她，欧包，硬欧，割口，因为可以天马行空，因为可以那么的美。还有就是无糖无油，面包里的减法，健康，但出炉才发现有个问题，就是真的舍不得...
![硬欧如何做才美味，怎么做硬欧简单又好吃]( "硬欧如何做才美味，怎么做硬欧简单又好吃")
发表于：04-01
冷藏水解1小时加入波兰种，混合均匀加入盐，混合均匀，打至光滑厚膜分次加水❗️300g粉，20分钟蒸汽250g粉，15分钟蒸汽用料t65315克盐5克水210克后加水15克波兰种：63克高筋粉31.5克干酵母0.8克水31...
![黑麦硬欧如何做才美味，怎么做黑麦硬欧简单又好吃]( "黑麦硬欧如何做才美味，怎么做黑麦硬欧简单又好吃")
发表于：01-05
用料高筋面粉300克黑麦粉75克天然酵母（100%粉水比）150克酵母4克冰水270克盐4.5克蔓越莓干适量龙眼干适量黑麦硬欧的做法混合除酵母、蔓越莓干和龙眼干外的材料，浸泡半小时。每半小时折叠...
![lievito madre酸种硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的lievito madre酸种硬欧包方法]( "lievito madre酸种硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的lievito madre酸种硬欧包方法")
发表于：03-17
做了一年多的面包，一直用的是1:1酸种。但发现酸种的酸性在没有酸碱测量仪的情况下挺难掌控的。尤其是对于我这种不是天天做面包的人来说，每次面包的成功与否有点撞大运的意思。但偶然用...
![硬质欧包如何做才美味，怎么做硬质欧包简单又好吃]( "硬质欧包如何做才美味，怎么做硬质欧包简单又好吃")
发表于：03-11
用中筋面粉加面筋粉的组合来做硬质欧包，也可以直接用面包粉。水量较低，适合机器或手工揉面，可加入各种坚果，果脯调节口感。用料中筋面粉600克面筋粉30克盐10克酵母6克水360克硬质欧包的做...
![燕麦欧包（硬欧）中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦欧包（硬欧）中种法方法]( "燕麦欧包（硬欧）中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦欧包（硬欧）中种法方法")
发表于：06-06
粗粮，麦子的原味~不过过程忘了拍照。。。。用料种面团都是g高筋粉90燕麦30水85酵母0.5主面团高粉30水20燕麦欧包（硬欧）中种法的做法第一晚，中种面团材料混合到没干粉，静置半小时，后每半小时...
![万能基础欧包(硬欧)配方食谱大全及做法，烹饪好吃的万能基础欧包(硬欧)配方方法]( "万能基础欧包(硬欧)配方食谱大全及做法，烹饪好吃的万能基础欧包(硬欧)配方方法")
发表于：12-12
吃水不忘挖井人，先行感谢VivianKING老师，无私分享海量宝藏教程，不付费也能学到不少。一不小心入了欧包+天然酵母的大坑，本帖用于自己记录和总结，欢迎一起探讨。其实欧包(硬欧,无油无糖)配方...
![无糖无油免揉硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油免揉硬欧包方法]( "无糖无油免揉硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油免揉硬欧包方法")
发表于：01-01
新鲜的食材只需要简单的烹饪，好吃的面包亦是。优质的面粉，简单的发酵，自然而然形成独特的风味。每周一次烘焙，全谷物健康主食，外脆里软，麦香浓郁，操作简单不翻车。无须出手套膜，唯一需要的可能...
![免揉硬欧包如何做才美味，怎么做免揉硬欧包简单又好吃]( "免揉硬欧包如何做才美味，怎么做免揉硬欧包简单又好吃")
发表于：05-30
根据安闹闹的菜谱，改的适合自己的做法用料水333酵母2克高筋面粉300克全麦粉100克黑麦粉50克核桃黑芝麻任意克盐9克天然酵母100克免揉硬欧包的做法混合所有材料，发酵两个半小时，带铁锅预热...
![硬欧包如何做才美味，怎么做硬欧包简单又好吃]( "硬欧包如何做才美味，怎么做硬欧包简单又好吃")
发表于：01-11
用料高筋面粉180g全麦面粉70g水180g盐2g糖10g橄榄油15g干酵母3g老面100g硬欧包的做法把所以材料放一起，搅拌均匀，不用使劲揉，面团会有些湿，低温发酵到两倍大排气，整形，进行二发170℃，30分钟小...
![硬欧白面包如何做才美味，怎么做硬欧白面包简单又好吃]( "硬欧白面包如何做才美味，怎么做硬欧白面包简单又好吃")
发表于：04-15
刚切开品尝，就来发帖子了！半夜吃面包，真的好罪恶，但是……忍不住嘛，谁叫这会才放凉的面包是最好吃的时候呢。几次做铸铁锅欧包，都没炸开了，这次本来都准备改用割包了，但准备放进藤兰二发的时候...
![全麦核桃面包（硬欧包）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦核桃面包（硬欧包）方法]( "全麦核桃面包（硬欧包）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦核桃面包（硬欧包）方法")
发表于：01-09
用料【A料】高粉2250克全麦粉750克酵母24克盐60克糖180克老面300克牛奶700克水1200克【B料】黄油200克【C料】核桃500克全麦核桃面包（硬欧包）的做法核桃提前烤好切碎备用。入炉（上、下火1...
![黑啤硬欧如何做才美味，怎么做黑啤硬欧简单又好吃]( "黑啤硬欧如何做才美味，怎么做黑啤硬欧简单又好吃")
发表于：08-01
用料黑啤1罐T55皇后粉400克盐4克鲜酵母10克糖10克烫种100克葡萄液种100克馅各种竖果切碎50克各种果干切碎50克麦片50克黑糖50克黑啤硬欧的做法步骤也在图上，各种材料混合，9成筋，发酵40分...
![酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧方法]( "酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧方法")
发表于：05-24
春节朋友送的精酿啤酒作礼物，正好用来实验了一款酸小麦啤酒面包和大家分享。用料基础面团：高筋面粉500g水150ml酸小麦精酿（可替换其他精酿）200ml盐8克发酵面团：高筋面粉50克酵母10g水（注意是...
![农夫包（硬欧包）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "农夫包（硬欧包）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-09
用料高筋面粉2000克黑麦粉400克酵母16克盐50克老面250克水1700克黄油50克农夫包（硬欧包）的做法粉类放入缸内打匀，加入除黄油外的液体，搅拌成团。加入黄油打至完全状态。初醒30分钟。分剂27...
![硬式欧包——波兰种乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的硬式欧包——波兰种乡村面包方法]( "硬式欧包——波兰种乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的硬式欧包——波兰种乡村面包方法")
发表于：10-26
来源b站小熊喜欢吃面包的波兰种法棍。侵删。夏天做成法棍，找不到合适的容器放冰箱发酵，所以改成了乡村面包。用料波兰种t5587克水107克酵母粉1克总面团t5587克水0～17克盐2克硬式欧包——...
![全麦硬欧如何做才美味，怎么做全麦硬欧简单又好吃]( "全麦硬欧如何做才美味，怎么做全麦硬欧简单又好吃")
发表于：12-08
疫情在家，也要好好健身，好好吃😋用料水240克酵母5克全麦粉300克小麦麸皮30克盐6克全麦硬欧的做法全麦粉加酵母搅拌再加液体。用铲刀整成面团，让他醒半个小时。面团变大了用刮刀从外往里翻...
![懒总欧包又来喽「低卡全麦硬欧包Sourdough Bread」食谱大全及做法，烹饪好吃的懒总欧包又来喽「低卡全麦硬欧包Sourdough Bread」方法]( "懒总欧包又来喽「低卡全麦硬欧包Sourdough Bread」食谱大全及做法，烹饪好吃的懒总欧包又来喽「低卡全麦硬欧包Sourdough Bread」方法")
发表于：02-20
之前那版铸铁锅大家喜欢吗？在这里👇因为下周有好友要来拿面包，好紧张哦我。于是周末再撸撸。割了个包，老师说割深点儿！！今天太着急了，因为上午要出门，早上又着急把它烤了，于是翻拍叠可能没有太...
![「铸铁锅·坚果果干硬欧包」无油无糖，给喜欢硬欧包的你们٩( •̀㉨•́ )و get！食谱大全及做法，烹饪好吃的「铸铁锅·坚果果干硬欧包」无油无糖，给喜欢硬欧包的你们٩( •̀㉨•́ )و get！方法]( "「铸铁锅·坚果果干硬欧包」无油无糖，给喜欢硬欧包的你们٩( •̀㉨•́ )و get！食谱大全及做法，烹饪好吃的「铸铁锅·坚果果干硬欧包」无油无糖，给喜欢硬欧包的你们٩( •̀㉨•́ )و get！方法")
发表于：12-05
我家老爷子说就喜欢吃欧洲那种大面包，外皮硬硬的特有嚼劲儿的那种，但是在国内很难买到。查了好多国外的方子，自己试了好多次，觉得还是挺好吃的。原味的配方试出来之后，就想包一些坚果和果干...
![可可硬欧如何做才美味，怎么做可可硬欧简单又好吃]( "可可硬欧如何做才美味，怎么做可可硬欧简单又好吃")
发表于：12-31
外硬内软，很🈶韧劲的一块面包🍞越(￣～￣)嚼！越香😋用料高筋面粉300克可可粉15克牛奶220克盐3克温水10克酵母3克🔸内馅蔓越莓干/葡萄干/蓝莓适量巧克力币适量可可硬欧的做法高筋面粉➕可可粉加...
![全麦硬欧包（乡村）记录食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦硬欧包（乡村）记录方法]( "全麦硬欧包（乡村）记录食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦硬欧包（乡村）记录方法")
发表于：09-28
用料T150（波兰）50水（波兰）50鲜酵母（波兰）1T15010T65190高筋粉50水190克盐4克全麦硬欧包（乡村）记录的做法1，波兰种提前一天混合。室温发酵2-3小时，冰箱冷藏，第二天使用。2，除去波兰种，盐，其他混合水解...
![无花果黑麦硬欧包（日常欧包练习）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果黑麦硬欧包（日常欧包练习）方法]( "无花果黑麦硬欧包（日常欧包练习）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果黑麦硬欧包（日常欧包练习）方法")
发表于：04-17
说在前面:本人不是烘焙大师，只是面包爱好者，也不靠做面包营利。手法是在youtube学的，配方是自己用过觉得顺手的，就记录在这里。欢迎讨论交流，不欢迎居高临下的批评😘用料高筋面粉286克黑麦...
![硬欧包记录如何做才美味，怎么做硬欧包记录简单又好吃]( "硬欧包记录如何做才美味，怎么做硬欧包记录简单又好吃")
发表于：04-11
爱上免揉硬欧包，操作简单，好吃还健康，希望有进步，越做越好用料高筋面粉克水克酵母克盐克硬欧包记录的做法第一天第二天第三天...
![磕欧指南（硬欧包总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的磕欧指南（硬欧包总结）方法]( "磕欧指南（硬欧包总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的磕欧指南（硬欧包总结）方法")
发表于：06-21
个人总结仅供参考欧包建议从低水量70%开始，适合入门，如果是用蛋白质超高的吐司粉。或者美国bob牛皮筋粉之外，这种必须高水量80%的含水量泡软的除外。首先国内的粉，属于软粉，第一不耐泡，第二...
![乡村硬欧如何做才美味，怎么做乡村硬欧简单又好吃]( "乡村硬欧如何做才美味，怎么做乡村硬欧简单又好吃")
发表于：02-27
今天分享的这款乡村硬欧，不用揉面，不需要用到法粉，也不需要养种，你需要做的，只是给面团一点时间，耐心过后就会收获惊喜！喜欢的小伙伴都来做做吧~（by@晃晃麻麻的小厨房）用料高粉200g全麦粉50g鲜...
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